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为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。但从营养学的角度分析，焯水可增加水溶性营养成分的损失，小白菜在100℃的水中烫两分钟，维生素C损失率高达65%;烫10分钟以上，...
2022-10-18 08:13:52有些菜不能在喝酒的时候吃，比如，胡萝卜、凉粉、熏腊食品、烧烤等等，这些菜如果在喝酒的时候吃，会对健康不利。胡萝卜因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。凉粉因其在加工过程中...
2022-10-18 08:24:40春季正当万物生发之际，也是新茶上市之时。鲜嫩的春茶因其滋味鲜爽、香气浓烈，历来备受追捧，但春茶过于新鲜，非但无助保健，更可能引发疾病。春来品茗，饮什么样的茶才能真正收到养生防病之效?专家建议，首先不要...
2022-10-18 08:24:40豆腐的发源地在中国安徽的八公山，至今已经有2000多年的历史。看似一块四方豆腐，既可成为家中的小凉菜，也可成为大饭店的主菜，甚至还有专以豆腐为特色的馆子，如京城里的淮扬豆腐宴。千百年来，白嫩细致、价廉...
2022-10-18 08:24:40茄子是饮食中的好蔬菜，含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等。特别是茄子富含维生素P，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合处，故茄子以紫色品种为上品。100克紫茄中维生素P的含量高达720毫克以上。维生素...
2022-10-18 08:24:40水果是好东西，男女老少都适合吃，不管是春夏秋冬，都不同的水果，但是我们吃水果的时候还需要注意，不能空腹，因为有些饮食空腹吃很伤身体。1.西红柿。含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分，容易与胃酸发...
2022-10-18 08:24:40我们总希望吃进肚子里的是最好的食物。可是，到底什么对我们的健康最有利呢?近日，美国“读者文摘”网站总结了多位营养学家的研究，对同类食物家族中的“近亲”成员，作了比较。1.培根好还是香肠好?答：培根。一...
2022-10-18 08:11:13