如何让肥肉变得可口不腻肉类

  我们生活生活中很多人都是不吃肥肉的,其实有的时候肥肉的营养价值要是比瘦肉要高一些的,但是因肥肉比较腻所以我们很少会吃的,其实我们有很多的方法能将肥

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我们生活生活中很多人都是不吃肥肉的,其实有的时候肥肉的营养价值要是比瘦肉要高一些的,但是因肥肉比较腻所以我们很少会吃的,其实我们有很多的方法能将肥肉做的可口也不腻。秘笈一:用糖和酒腌肥肉要做到这个效果不难,可用糖和酒在肥肉烹制之前覆盖腌一段时间,让糖和酒的威力解去肉中肥油,这种做法之后的肥肉,因色泽近乎透明,行中给它取一名字叫做“冰肉”,如粤菜传统品种“桂花扎”就是用它作为材料之一。聪明的厨师又因它的原理,创制出现在著名的“脆皮叉烧”等。不过也有嫌它力度不够,添加硼砂,虽然此法既爽又不腻,但硼砂是至癌物质,那就不提倡了。秘笈二:巧用豆腐去油腻要想使肥肉不腻人且可口,可把肥肉切成薄,加调料后炖在锅里。再按500克猪肉1块腐乳的比例,将豆腐乳放在碗里,加适量温水,搅成糊状。待开锅后倒入锅里,再炖3~5分钟即可。用这种方法做的肥肉,吃来不腻,味道鲜美可口。上面这两个都是我们将肥肉做的可口不腻的方法,不知道你学会没有,其实还是比较简单的,我们可以根据我们自己的想法来做的。
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