中秋吃月饼绕开月饼“馅”阱

  中秋到了,这个节日年年少不了月饼,同时也少不了如何挑选月饼的话题。我们听说过很多关于月饼的负面新闻,在选购的时候常会觉得不知如何辨别。下面一起看看

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中秋到了,这个节日年年少不了月饼,同时也少不了如何挑选月饼的话题。我们听说过很多关于月饼的负面新闻,在选购的时候常会觉得不知如何辨别。下面一起看看月饼馅里的那些事,学学选购技巧,避免掉入月饼“馅”阱。木糖醇月饼不代表不会升高血糖打健康牌卖月饼的营销方式近年来层出不穷,继紫薯月饼、荞麦月饼后,无糖月饼、木糖醇月饼等针对部分特殊人群的月饼也高调问世,“木糖醇不升高血糖,适合糖尿病患者食用”的广告语令戒了多年月饼的糖尿病患者跃跃欲试:“不升高血糖,今年能多吃两个月饼了。”殊不知,这正是这种月饼的“馅”阱所在。糖醇是一种常见甜味剂,它们的代谢不受胰岛素控制调节,不会升高血糖,因此也成为了大多数糖尿病患者的首选。月饼生产厂家使用糖醇来代替白砂糖,是不是就能够使月饼变得适合糖尿病患者食用呢?实际上,木糖醇月饼是不是真的适合糖尿病患者吃,光看木糖醇不算数。专家提醒:“月饼是不是适合糖尿病患者,不光要看糖,更要看皮,看馅。比如皮是用面粉做的,其中含有大量的淀粉,淀粉也是一种糖类,依然会升高血糖;比如馅是蛋黄莲蓉的,一样有热量,依然不利于糖尿病患者控制血糖。尽管用木糖醇做月饼会比用白砂糖做更好一些,但糖尿病患者不能多吃月饼的事实不是用木糖醇就能改变的。”五仁月饼馅料更健康还是该“滚出月饼界”?近段时间,微博上针对五仁月饼的讨论渐趋白热化。一部分人认为五仁月饼中材料鱼龙混杂,“口感太奇葩了”,应该“滚出月饼界”:但也有年龄较大的人认为,五仁月饼馅料中含有丰富的坚果,比其他品种的月饼更健康。专家认为,五仁月饼馅料中含有丰富的坚果类食品,中国居民膳食指南中推荐人们每天补充30-50克的大豆类制品和坚果,因此从补充坚果的角度来说,五仁月饼有一定优势。但五仁月饼在制作的过程中加入猪肉、使用猪油,饱和脂肪酸和胆固醇的含量也非常高,血脂偏高、肥胖的人群依然不宜食用,消化能力不佳的老人与小孩也不宜过多食用。
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