螃蟹美味要会吃搭配什么更营养?饮食之道

  每到一年中大闸蟹上市的时节,喜爱食螃蟹的朋友一定会买来食用,不过,大家都会吃螃

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每到一年中大闸蟹上市的时节,喜爱食螃蟹的朋友一定会买来食用,不过,大家都会吃螃蟹吗?知道怎么吃才更营养美味吗?如果大家还不是很清楚,不如看看下面的这个文章吧,它会教会大家如何正确的食用螃蟹。“紫苏辛温,理气宽中,解鱼蟹毒,有一种特殊的香气。既可入药,又可食疗,在我国使用已经有2000多年的历史了,但是目前反而是日本韩国在大范围食用和提炼入药。”紫苏搭螃蟹,是重拾传统文化的精华。蟹肉中含有十分丰富的蛋白质和十多种游离氨基酸,故而味道鲜美,但食后容易因过敏而出现瘙痒、风团和丘疹,发生腹痛腹泻、恶心呕吐等不适症状。要想健康地享用蟹的美味,最好备上紫苏、醋和姜茶。紫苏多在9月上旬,也就是螃蟹上市时采制阴干,正是“秋生紫苏为蟹香”。紫苏含有挥发油、脂肪、维生素B1、紫苏醛、精氨酸、丁香油酚等。清蒸大闸蟹时在蟹的脐部放几片紫苏叶,可以辟腥、杀菌、祛寒。因蟹以微生物和腐食为生,蟹胃更是藏污纳垢,新鲜紫苏既是香草也是一种中药材,不但可辟去蟹的腥味,还可行气、宽中、散寒。吃完螃蟹后,再来一杯温中暖胃的姜茶,也可中和蟹的寒毒。姜茶制作简单,以姜剁末,放上红糖后熬5分钟即可,也可在姜茶中放入少量紫苏。如果食蟹过多,引发腹痛腹泻等,用鲜紫苏叶30克,生姜3片,煎汤频饮,能解蟹中毒。也可去医院或中药房买干紫苏叶10克代替,同样有效。不光是蟹,还可以解食鲤鱼、海鲜引起的瘙痒、风团、丘疹、腹痛等症。提醒大家,有风寒发热、心血管病、过敏体质、肝炎、胆道疾病的人群要忌吃螃蟹,脾胃虚弱和老弱幼儿要少吃螃蟹。紫苏虽好,疏发之力较强,大量久服会多汗会伤正气;紫苏促进消化液的分泌和加强胃肠蠕动,不利溃疡面的愈合;紫苏油能升高血糖,所以糖尿病患者应忌大量服用。
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