价格贵的食盐不一定适合你食材选购

  随着人们对健康的追求,市面上的食用盐的种类也五花八门,是不是价格越高盐的治质量越好呢?其实不见得哦,来看看吧。

  实验:三类盐成

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随着人们对健康的追求,市面上的食用盐的种类也五花八门,是不是价格越高盐的治质量越好呢?其实不见得哦,来看看吧。实验:三类盐成分相差不大大量资料表明,钠的摄入量与高血压发病率成正相关。食盐内含有氯化钠,钠盐有收缩血管、升高血压的作用。因此,很多医疗和营养机构都将减少食盐摄入作为高血压防治的重要措施。在商家的宣传中,玫瑰盐被包装成“地球上最健康的盐”,含有84种元素。测试结果显示,玫瑰盐中只能够检出11种元素,与商家宣传的84种元素相差甚远。而在这11种元素中,只有溴与锶两种元素是深井盐与竹盐中不具有的。但是,这两种元素在玫瑰盐中的含量非常少,分别只有万分之一与十万分之四。玫瑰盐中的镁含量和钙含量的确高于深井盐与竹盐,但是钠含量却高达45.4%。这个数值不但高于普通的低钠盐,而且要高于普通食盐的理论钠含量39.36%。玫瑰盐中的粉红色并不完全来源于铁元素。铁元素在+2价时呈浅绿色,+3价且有大量氯离子存在时呈黄色,只有在与一些配体(例如硫氰酸根)配位时才呈红色。解读:价格贵的盐不一定适合你食物营养价值的高低并不一定与价格高低直接挂钩。井盐、竹盐、玫瑰盐三份样本共测了钠、镁、铝、硅、硫、氯、钾、钙、铁等十余种元素含量。范志红表示,其中铝、溴元素可能对人体有害,但测定含量很低,不构成健康损害。硅元素可能对骨骼健康产生作用,但测定结果含量很低,能否发挥益处不能确定。钠、镁、钾、钙四种元素的含量最值得关注。钾,有利于预防高血压、保护心脑血管,三高患者尤其要适当多吃富含钾的食物。相比之下,玫瑰盐中钾元素的含量较少,仅为钠元素含量的1%左右,因此在补充钾方面没有什么出彩的表现。镁,略带苦味,人体一天需要补充的镁元素含量为300毫克,按照一天摄入6克食盐量来计算,从玫瑰盐里获取的镁含量为40多毫克。相比之下,青菜和卤水豆腐都是补充镁的更好选择,尤其是卤水豆腐(北豆腐),每100克中的镁含量达到60毫克以上,半块豆腐就能补给人体一天需要的镁总量的三分之一以上,而且还能同时补充钙、蛋白质、大豆异黄酮等多种有益的营养成分。钙,人体一天需要摄入800毫克,一天吃6克玫瑰盐只能补充30毫克。相比而言,吃200克卤水豆腐或者喝1杯牛奶却能帮助人体补充超过200毫克的钙。所以说,凡是不是越贵越好,选到适合自己的才是最好的哦。
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