滋生细菌不健康哪些食物要当心？饮食之道_变美问答

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滋生细菌不健康哪些食物要当心？饮食之道

滋生细菌不健康哪些食物要当心？饮食之道: 　　我们知道食材被细菌污染了以后就会引发食品安全的问题，而且我们生活中不少的食物都是细菌的最爱也是细菌的温床，如果我们不知道而误食了，健康就一定没有保; 匿名发布于：2022-10-26 21:28:27 浏览：2

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我们知道食材被细菌污染了以后就会引发食品安全的问题，而且我们生活中不少的食物都是细菌的最爱也是细菌的温床，如果我们不知道而误食了，健康就一定没有保证，疾病自然就找上门来。1、蛋类每年因为吃鸡蛋而感染沙门氏菌的患者超过几十万。而鸡蛋处理不当，易发生病菌感染。【建议】不要生吃鸡蛋，应彻底煮熟再吃。接触了生鸡蛋后，应该用温肥皂水认真洗手，并将鸡蛋接触过的台面彻底消毒。2、蔬菜类绿叶蔬菜是食源性疾病的头号源头。蔬菜生长于土壤中，容易受到环境污染、动物粪便及其他污染源的污染，是沙门氏菌、大肠杆菌及其他病菌感染的主要源头。【建议】彻底清洗蔬菜，最好煮熟后食用。另外，蔬菜与肉食一定要分开储存，操作时应使用不同的砧板。3、水果类吃甜瓜、哈密瓜等水果都应警惕感染病菌，这些病菌多来自于种植地，在运输过程中还可能交叉感染。【建议】为避免病原体污染果肉，即使是橙子之类的带皮水果，切开之前也应该仔细清洗。超市中已经清洗过的水果，吃前也最好再洗一次。4、鱼类鱼和海鲜最容易受到水中弧菌的污染，尤其是在夏季，水温升高，弧菌更容易生长繁殖。【建议】鱼和海鲜的烹调温度至少应达到62.7℃。5、肉类肉类营养丰富，在宰杀和运输的过程中很容易受到细菌的污染。大肠杆菌、沙门氏菌和寄生虫是造成肉类和家禽污染的重要因素。【建议】肉类烹调前冷藏温度应在4.4℃以下。切完生肉，应用温肥皂水洗手和砧板表面至少20秒。整块的肉应该在62.7℃的条件下烹调3分钟以上。家禽和剩饭剩菜吃之前都应经73.8℃高温烹煮。6、坚果类坚果和种子在采摘和运输过程中容易受到沙门氏菌的污染。【建议】葵花籽等坚果类食物最好不要生吃。7、生蚝吃生蚝是现在流行的一种饮食方式，但是生蚝含有诺罗病毒（存在于海洋中的病原体）、弯曲杆菌和弧菌，从而导致腹泻，所以这种吃法并不卫生。【建议】将生蚝煮熟来吃就安全卫生得多。为逞一时的口感而生病就不好了。8、酸奶酸奶在室温下存放，其中的乳酸菌会很快死亡，失去部分保健价值，而且口感也过于酸。【建议】如果在超市如果看到在室温下卖的酸奶，就算有打折销售，也最好不要买。如果在冰箱中存放，最好在48小时之内喝完，如果开封，几小时内必须喝完。9、冷盘很多女性喜欢吃个爽口开胃的冷盘，其实冷盘也是细菌的聚集地。研究发现，冷盘可以很容易引起李氏杆菌，因为李氏杆菌更容易在寒冷的环境中滋生。【建议】避免选择熟食店的冷盘。外出就餐时，点菜时尽量多点热菜，吃剩的蔬菜也不宜打包。10、熟肉制品熟肉制品当中可能滋生细菌，甚至是多种危险的致病菌。【建议】每次不要做过多菜，每餐尽量都将食物吃完，不要留到第二餐。如果有剩菜，最好能放在冰箱深处靠内壁的地方，或者放入保鲜盒中。这样处理食材不宜滋生细菌除了这几类容易滋生细菌的食物要重点处理之外，其他食物的防菌工作也要做好，从存放到烹调每一个环节都留心，这样就可以将食物繁衍的细菌降到最低。1、选购食物购买食物的时候要选择新鲜和安全的食品。如果是购买原食材，例如菜、肉等建议到菜市场购买，比较新鲜。如果购买加工食物，要到正规商家购买食品，留意出厂日期，保留购物凭证。2、处理食物现在为了防止蔬菜生虫病，在蔬菜生长期农户会喷撒各种农药。因此在购买蔬菜时最好去正规市场，如果蔬菜可食部分有破损可有被虫蛀食的地方，应把这些叶子去掉，留下其他完整的叶子食用。在食用前，可以将蔬菜浸泡20至30分钟，或用专用的洗涤剂清洗，按照洗涤剂的产品说明书使用即可。另外，也可用淘米水清洗蔬菜，这样可以有效清除残留农药。3、存放食物即使不过夜的饭菜、未经处理过的食材，一定要及时冷藏，不可在常温下保存。4、烹调食物尽量避免吃冷食、生食，食物一定要经过高温处理，煮熟透了再吃。日常做饭，尽量本着吃多少做多少的原则，尽量不剩饭菜，尤其是在高温高湿的季节，食物特别容易变坏。到餐馆就餐，点菜时尽量多点热菜，吃剩的蔬菜也不宜打包。

匿名发布于：2022-10-26 23:13:19

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