手中握一握新鲜山药选出来食材选购

  挑山药时,很多朋友是看看,闻闻就判断了山药的好坏,其实,还有一个小方法是非常重要的,这个方法可以帮助你轻松判断出山药是否新鲜,那就是握一握的方法,

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挑山药时,很多朋友是看看,闻闻就判断了山药的好坏,其实,还有一个小方法是非常重要的,这个方法可以帮助你轻松判断出山药是否新鲜,那就是握一握的方法,这种方法能够帮助大家弄明白这个山药是否被冷冻过。如果大家在买山药的时候先用手握一会儿,如果山药“出汗”,那说明其受过冻了,如果是新鲜的山药表皮会有温热感。掰开来看,冻过的山药横断面黏液会化成水,有硬心且肉色发红,这样的山药营养价值和口感都会大打折扣。众所周知,山药是最适合冬季养生的食材之一。但鲜为人知的是,冬天要想挑到好山药,应该仔细查看其是否受过冻,本期教给大家一个挑选小技巧。挑山药时,先用手握一会儿,如果山药“出汗”,那说明其受过冻了,如果是新鲜的山药表皮会有温热感。掰开来看,冻过的山药横断面黏液会化成水,有硬心且肉色发红,这样的山药营养价值和口感都会大打折扣。另外,如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液,外皮无损伤。
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    2022-08-25 09:49:14
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    2022-08-25 09:43:10
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    2022-08-25 09:43:10

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