鸡肉怎么挑好挑选优质健康鸡肉法则肉类

  在日常生活中,鸡肉是家中做菜常用的原料,也是每家每户逢年过节餐桌上,必备的一道家常菜,可是在市场上鸡的种类很多,我们该怎么去选择,才能吃的放心呢?

1个回答

在日常生活中,鸡肉是家中做菜常用的原料,也是每家每户逢年过节餐桌上,必备的一道家常菜,可是在市场上鸡的种类很多,我们该怎么去选择,才能吃的放心呢?1、不买农贸市场来路不明的死鸡“我现在不敢买鸡肉,尤其是农贸市场上来路不明的死鸡。”与猪肉相比,鸡肉更加“危险”。现在各地出售的猪肉都有严格检疫检测,而鸡肉缺乏正规检疫,监管差,再加上鸡很容易病死,很多养殖户不得不用药来维持。因此建议购买有正规渠道、包装上标有生产厂家、日期等信息的鸡。2、买颜色发白的鸡肉活鸡被宰后,血会放出来,颜色就会发白。如果肉质发红、发黑,这样的鸡不是病鸡就是死鸡。如果买整鸡,可以通过刀口辨别:如果刀口不平整、放血良好的是活鸡屠宰;刀口平整甚至无刀口、有残血、血呈暗红色,就可能是死后屠宰的鸡。3、摸、闻辨新鲜如果鸡肉外层微干,不发黏、不沾手,用手指压后会立即复原状,无异味,则说明鸡肉比较新鲜。4、看鸡爪挑柴鸡柴鸡、草鸡等都称散养鸡,价格要贵不少。识别方法是看鸡爪。一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力,而圈养鸡脚短、爪粗、圆且肉厚。5、看翅膀识别注水鸡鸡肉注水,破坏了肉的组织结构,使肉失去了原有的品质和风味,更严重的是还会造成肉类寄生虫、致病菌污染。可以看翅膀来辨别,如果发现上边有红针眼或乌黑色,那就证明已经被注了水。另外,可以用手指捏一捏皮层,若明显感到打滑,可能是注过水的鸡肉。6、买活鸡,别挑肉太多的。挑活鸡,要选精神活泼、眼睛灵活、眼球充满整个眼窝、两翅紧贴身体、毛有光泽的。更重要的是,身上肉不要太多,肉多而肥的鸡可能是激素催的。在吃法上讲究吃肉挑公鸡,炖汤用母鸡。挑选鸡肉如何辨别是否鲜活?1、生鸡肉。注意鸡肉的外观、色泽、质感。新鲜、卫生的鸡肉块大小相差不多,白里透红,有亮度,手感光滑。如果鸡肉注过水,肉质会显得特别有弹性,皮上有红色针点,周围呈乌黑色。注过水的鸡用手摸会感觉表面高低不平,好像长有肿块,而未注水的鸡摸起来很平滑。2、烧鸡。鸡的眼睛如果半睁半闭,即可判断不是病鸡,因为病鸡在死时眼睛已全部闭上。肉皮里面的鸡肉呈现白色,基本上也可判断是健康鸡做的烧鸡,因为病瘟鸡死时没有放血,肉色是变红的。
  • 看过来!早晨喝水四大错误方法饮食之道

    清晨健康喝水每天早上一杯水对身体非常好,很多人都懂得这个道理,虽然多喝水很健康,但是不知道的不健康因素也存在,早上该怎么样喝水,喝什么样的水才会更健康,你知道早晨喝水的方式吗?自来水有人习惯早晨起来打...

    2022-10-23 01:20:50
  • 女孩进入变声期学会从饮食保护声带饮食之道

    人家都说最美的就是少女了,也就是说十五六岁的孩子正是花季年龄,也是处于变声的一个阶段。这个时候的他们喉头和声带都在快速发育。所以这个时候我们就要学会保护好我们的声带,而饮食保护就是我们要关注的,下面我...

    2022-10-23 01:20:50
  • 减肥之计在于晨避开早餐误区越吃越瘦饮食之道

    不吃早餐有害健康,已经为越来越多的人所认识。对很多人来说,早餐的重要性不言而喻,但对早餐应该怎么吃,不该怎么吃,仍然知之甚少。习以为常的习惯,很容易让人在不知不觉间走入误区。赶紧来看看早餐的5大典型错...

    2022-10-23 01:15:24
  • 吃菜不喝汤盘点吃蔬菜的9个误区饮食禁忌

    蔬菜是我们滋补身体圣品,不过日常生活中,许多人吃蔬菜的方式都是错误,比如吃久存蔬菜、生吃蔬菜等。下面大厨艺小编盘点了9大吃蔬菜误区,赶快看看你都错了几个吧。蔬菜中人体必需的维生素C的90%、维生素A的...

    2022-10-23 01:15:24
  • 健康减肥远离误区饭后喝太多酸奶会长胖饮食之道

    减肥的人一直把酸奶奉为圣品,但是和酸奶也要有讲究,饭后大量喝酸奶不但不会起到减肥的效果,还会有增肥效果。因为酸奶热量高!近年来由于酸奶对人体的好处一直受到重视,加上许多厂商非常看好此块市场,因此不断推...

    2022-10-23 01:15:24
  • 牛奶并非越香浓越好挑选牛奶需避开六大误区食材选购

    目前市场上牛奶的品种和名目越来越多,高钙奶、铁锌奶、低脂奶、早餐奶、调味奶、果蔬奶等层出不穷,几乎每种奶都在打健康牌。到底应该选什么样的牛奶?选牛奶时又该看重什么呢?市场上牛奶的品种不下30种,几乎每...

    2022-10-23 01:15:24
  • 果汁饮料能量超碳酸饮料致胖效果惊人果汁饮料

    人们喜欢用果汁代替碳酸饮料,认为喝果汁就没那么容易胖。殊不知,每喝一罐500ml果汁饮料,热量255cal,一年能让你发胖12公斤。因为果汁的能量更超可乐。MM们减肥时要小心啊!真相:普遍认为果汁可以...

    2022-10-23 01:15:24

整形项目移动入口:

美丽wiki移动入口:

整形医院移动入口:

美丽知识专栏移动入口:

美丽价格中心移动入口:

美丽热点词移动入口: