到了清代，茶在清朝的盛行也是因为茶的保健作用。当然我们要排除不合卫生标准、农药残留量超标的茶，我最早彻底转为喝普洱茶，是因为看到一些茶的农药残留量超了十倍、二十倍，甚至是一百倍。我喝茶是保健的，怎么能喝这种茶呢?如果是对身体有害的，我宁愿换一种茶。我最后认定了普洱茶，首先就是它的自然与生态，我每年都要去很多次云南，特别是去到西双版纳。这是1800年的野生古茶树，是大自然留给我们的。这一棵是栽培性的古茶树，是茶王树，已经有800多年了。一个是自然留给我们的，一个是祖先留给我们纯生态的东西，进入西双版纳基本上就几乎没有工业了，最大的污染就是汽车的尾气。以这个山（南糯山）为例，最近有公路了，我们在公路边就上山了，但是山上根本就没有污染，只有少部分的农家的一些柴火烟火而已，我很赞赏当地的生态和自然环境。我跟朋友说没有去过云南不知道什么是山，山连着山、山捱着山，山脚都已经有1000多米的海拔，没有去到那里就不知道什么是生态，特别是一些古树乔木茶，确实根本不需要打农药、根本不需要施肥，是纯生态的茶。当然这些不包括茶园茶，确实茶园茶有施肥打药的行为。对于普洱茶的保健方面，我不是医生也不是保健专家，这里请大家看一段录像（播放录像）。大家看到了它的保健功能，现在我就想说一下我们身边喝普洱茶的人，究竟在这些方面有什么样的功效呢?我说一下自己身边的一些朋友的情况，首先就是降三脂了。在三脂不算太高的情况下，基本上喝一年就平下来了。所以很多中医在没有办法的时候，就让你喝普洱茶。在云南的一家医院将两个三脂高的人，一个是吃降三脂的药品，一个是喝普洱茶，三个月之后做检验，喝普洱茶人的三脂降幅居然比吃药的人速度还要快、还要明显。由于我们血管里的三脂堵在血管里，会影响到我们的血压，而一些人喝茶之后会感觉到血压低了，是因为你的血管通了，三脂降低下来，茶连牛羊肉类的毒性可以解，所以降三脂的功效是不用质疑的。三脂降低下来，血管通了，血管的弹性加大了，由于这个原因造成的高血压的症状也会消失。而且如果三脂太高的话，整个血管不通畅，心脏的负荷很重，容易得心血管病。按照各大医疗机构的研究，喝普洱茶的人得心脏病是平常人的1/3。我有一个同学，他看起来很瘦，但是三脂高，他就喜欢上喝普洱茶了，恰恰他的爱人最反对他喝普洱茶了，他不敢拿回家喝，买了都是放在办公室里。但是他喝了一年多，三脂平下来以后，给他夫人看，他夫人就高兴了，你可以喝普洱茶了，把办公室的那些茶叶拿回来吧，这是我同学身上发生的一个很真实的例子。去年我去见了一个做电信的老板，几年前他由于应酬太多，很胖，三脂高，还有脂肪肝，他原来是部队转业的，后来见到他的一个老处长，跟着老处长喝普洱茶，足足喝了两年，把三脂降了下来，把脂肪肝也降下来了，非常相信普洱茶。当时正好是07年炒的最热时，他买入了300万的普洱茶，他相信普洱茶这不是坏事，但是在炒作最高峰时把普洱茶买下来，可能那个茶叶的价值只有1/3左右，这是普洱茶的炒作造成的。但是养生不仅仅是保健，我们城里人亚健康状态需要养生的方法来解决，养生其实包含两个意义，一个是身体的保健，还有一个是精神和心灵方面的舒缓，如果当你爱上喝茶时，而且这个茶确实有保健作用时，你可以予保健于饮品中。我们喝茶最高境界可以上升到茶道，我觉得喝茶有三个境界，一个是饮，就是喝了，饮茶、喝茶，二是品，第三就是悟了。饮、品、悟这三个境界，饮是最简单的，因为我们口干、口渴，我们就要喝茶、喝水、喝饮料，这些都是为了解渴，这是最基础的。但是当我喜欢上了这个茶，我就会达到想品的境界，我会自己去挑选一个喜欢的茶，或者是去一个茶艺馆，听着一首很悠扬、很愉快的音乐，比如说古筝、葫芦丝，《月光下的凤尾竹》，那时喝上一套自己喜欢的茶，那时我们的心情会平和下来，我们得到很宁静的休息，我们的心情很愉快，久而久之我们的真性情会流露出来，这就是：和、静、怡、真的境界。很多人就会问了怎么我喝茶没有这样的感觉呢?首先就是我们有没有真正把心静下来，有人就说我很忙没有时间喝茶，其实身体就是忙和精神压力弄垮的，按照医学的检测，我们在工作节奏比较快的时候心跳会加速、血压会增高，肾上腺素的分泌会增多，但是如果你喜欢喝茶，很愉快、很平静的喝茶一个小时之后，你再去检查一下，保证你的心跳降到正常水平以下，你的血压也会降下来，肾上腺素的分泌也会降下去，这就是我们养生在精神上所达到的一种境界。我觉得喝普洱茶最容易悟，一般的茶香气夺人，我们喝铁观音很香啊，但是它的底蕴不算太深，当然这是我个人的认为。