盘点:食物相克的流言蜚语饮食之道

  随着社会的发展,人们对饮食质量的追求也越来越高,再加上现在网络那么普及,然后电视上有时总是在弄一些谬论,弄的人们人心惶惶,觉得什么都不能吃,其实,

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随着社会的发展,人们对饮食质量的追求也越来越高,再加上现在网络那么普及,然后电视上有时总是在弄一些谬论,弄的人们人心惶惶,觉得什么都不能吃,其实,吃得杂一点儿、全一点才是我们应该遵循的最基本的食品安全原则。下面我们一起来看一下:关于食物相克的流言蜚语大家不要太在乎以下对流传甚广的一些食物相克的说法进行一一剖析,看看哪些是以讹传讹,哪些是事实。①菠菜与豆腐相克理由:常吃菠菜和豆腐易患结石症。因为豆腐里含有氯化镁和硫酸钙,而菠菜中则含有草酸,两种食物搭配在一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色沉淀物不仅不能被人体吸收,还容易使人患结石症。科学剖析:菠菜和豆腐搭配并非不可以。在烹饪过程中,可以把菠菜在沸水中焯片刻后捞出,去除80%以上的草酸。但焯菜时水要多一点儿,沥水要充分一些。再有,在烹调顺序上,可先炒豆腐,后加入焯过的菠菜,翻几下就出锅。这样既可以在很大程度上减少草酸,又能保持菠菜和豆腐的美味。研究发现,如果吃菠菜后不吃富含钙的豆制品,患结石的危险反而增大。美国专家甚至建议,最好把高钙食物和含草酸的食物一起吃,以促进草酸在肠道中形成沉淀物,避免草酸钙被人体大量吸收而进入肾脏排泄。此外,由于菠菜含有丰富的钾、镁及维生素K,因此当蛋白质摄入过量时,人体的钙排泄会增加。此时如能多吃些绿叶蔬菜(如菠菜),就能充分摄入钾和镁,减少钙的排泄。同时,因为维生素K是人体生成骨钙素的必要成分,如果在补充钙的同时增加维生素K的摄入,能促进钙沉积到骨骼当中,大大提高补钙的效果。所幸运的是,维生素K既不怕热,也不溶于水,所以焯过的菠菜不会发生维生素K的流失。
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    2022-08-26 03:21:45
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    2022-08-26 03:21:45
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    2022-08-26 03:21:45
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    2022-08-26 03:14:41
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    2022-08-26 03:14:41
  • 你好医生我有支原体在吃四环素片吃了两

    医生建议:有可能是四环素对胃的刺激性比较大,长时间服用,对胃的刺激性也持续,可以产生呕吐的症状,最近吃东西可以注意点少吃辛辣油腻

    2022-08-26 03:14:41
  • 4岁宝宝口腔溃疡要吃阿莫西林拉维酸钾干混悬剂吗

    医生建议:那就要看看你的宝宝这种症状能不能适合这种药物才可以的,或者你可以试一下吃一些其他的抗生素,或者最好就是看一下口腔科。

    2022-08-26 03:14:41

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