挑食标准
皮外无伤，断层纯白如雪，黏液多，水分少的山药品质较好。
食而有道
最好去皮食用，因为山药带皮食用容易产生麻、刺等异常口感。
山药比较易熟，所以不能煮得太久，否则会造成营养物质的流失，因此炖山药时应该先放其他食材和调味料，最后放入山药。
适可而止
85克/次。
补益有方
红枣山药粥
●【材料】红枣10颗，山药50克，大米100克。
●【调料】冰糖适量。
●【做法】
①红枣洗净；山药去皮，洗净，切片；大米淘净。
②砂锅内放入大米、山药、红枣，加适量清水，大火烧沸，改小火煮25分钟。
③另取锅，放入冰糖，加少许水，熬成冰糖汁，倒入粥锅内，搅匀即可。
莲子
养生功效
古人认为常服莲子可治百病，故莲子素有“莲参”的称号。雨水时节，人体新陈代谢旺盛，多吃莲子可清心醒脾、明目安神、滋补元气。
挑食标准
饱满圆润、粒大洁白、肉质厚佳、口咬脆裂、芳香味甜、无酶变虫蛀者为佳。
食而有道
烹饪莲子前最好先用热水泡一泡，这样可以使莲子迅速软化，增强口感，还可以缩短烹饪时间。
睡前服用糖水煮莲子有助于入睡，可改善睡眠质量。
适可而止
30～50克/次。
补益有方
竹荪莲子丝瓜汤
●【材料】鲜莲子、水发玉兰片各50克，水发竹荪40克，嫩丝瓜500克。
●【调料】盐、味精各适量。
●【做法】
①竹荪洗净，去头，切块；鲜莲子焯5分钟，去衣、心；嫩丝瓜洗净，去皮、瓢，切片；玉兰片洗净。
②各料入锅，加水小火煮30分钟，沥水，放汤碗中。
③锅内放入盐、味精，大火煮沸，倒入汤碗内即可。
莲子百合核桃煨瘦肉
●【材料】莲子、百合、核桃仁各25克，猪瘦肉25克。
●【调料】葱段、姜片、盐、料酒各适量。
●【做法】
①莲子、核桃仁、百合分别洗净；猪瘦肉洗净，切块。
②锅内放入莲子、百合、核桃仁、猪瘦肉，加适量水，放入葱段、姜片、盐、料酒，大火烧沸，改用小火煨炖1小时即可。
百合莲子汤
●【材料】百合、莲子、山药各50克，红枣、水发银耳各20克。
●【调料】冰糖适量。
●【做法】
①百合洗净；红枣洗净，去核；莲子洗净，去心；山药去皮，洗净，切块；银耳洗净，去蒂，撕小朵。
②取一大碗，放入百合、红枣、莲子、山药、银耳，倒入清水，浸泡1小时，放入百合、莲子、山药、红枣，小火煮至熟软，加入银耳煲1小时，倒入冰糖，搅匀即可。
红枣莲子鸡腿汤
●【材料】红枣10颗，鸡腿2个，薏米20克，莲子15克。
●【调料】姜片、盐各适量。
●【做法】
①鸡腿洗净，剁块；薏米淘净，冷水泡4小时；莲子洗净，去心；红枣洗净
②砂锅加水适量煲沸，放入薏米、莲子、红枣、鸡腿块、姜片，大火煲沸，改用小火煲至鸡肉熟软，加入盐调味即可。
雨水养生根本●初春就要开始养脾胃
根据中医理论，肝属木，主升发，所以春季肝气比较旺盛；脾属土，所以脾土易为肝木所克，春季养生失当则可能伤及脾脏，影响脾胃的功能。而雨水过后不断增多的降水也容易带来湿邪，影响脾胃，所以，雨水前后调养脾胃十分重要。
在中医理论中，脾胃是一个整体，胃主受纳，脾主运化。受纳是指胃暂存所摄入的食物，并且进行初步消化；运化是指脾对食物进一步消化，将其中的营养物质吸收并运送到全身，以滋养各个脏器。中医认为脾胃为后天之根本，如果脾胃出现病变，人体健康将受到巨大损害，如胃纳容易出现食欲不振等症状；脾运失调则可能出现食后腹胀、便溏等症状。脾胃的病变还会影响其他疾病的治疗效果，使人体对药物的吸收大打折扣。
雨水时节保养脾胃应注意：饮食要有规律，不宜过饱；食物以清淡为主，少食油腻厚味；营养均衡，不偏食，多食五谷杂粮；禁食过冷或者过热的食物；不要勉强饮食，如果不渴却强饮则伤胃，不饿而强迫进食则伤脾。
●心神安定，有助脾胃运化
雨水时节常有降水，不是阴雨就是飘雪。阴沉的天气，密布的乌云容易使人心情低落，忧思不断。所以此时养生要注意情绪的调整。保持心情平静能够调理脾胃功能；如果心情抑郁，忧思过重，则可能伤及脾胃，从而影响健康。
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