说到葛根，大家一定自己知道它是中医中一味很普通的药材，其实，它也是可以当做食物来食用的，它的营养价值不止可以治疗疾病，还能预防不少的疾病，所以，我们必须把关于它的常识介绍给大家。葛根是一种默默无闻的植物，是中药世家的爱宠。现在，它也成为营养学家和养生人士的爱宠。葛根虽然简单，极为普遍。但他们却是“不接地气”的圣品。受益了数不胜数的人，丰功伟绩却不为常人所知。殊不知，葛根含有丰富的淀粉、12%异黄酮类物质（也叫植物雌激素），是目前认为天然食物中最高者之一。同时又有钙、硒、铁、铜、磷、钾等十多种人体所必需的微量元素。营养之丰富被各国专家誉为“千年人参”，也称为“长寿粉”。为了研究葛根的功效作用，科学家撰写了很多关于葛根研究的实验论文。其中最多的就是丰胸、解酒、降血糖、治便秘这几个老生常谈的话题。有此些功效无疑是因为葛根中含葛根素、大豆苷元等有效成分共同作用的结果。葛根功效大览：1、葛根素能够明显地降低血糖葛根当中所包含的黄酮类化合物还能够降血脂作用，进而降低血清里的胆固醇和油三酯。所以将葛根用于治疗高血脂、高血糖等病症，都会有显著的效果。2、葛根对高血脂形成的冠状动脉硬化通过改善心肌缺血状态，防治冠心病、心绞痛、心肌梗塞等心血管疾病。3、升阳止泻作用葛根能止渴止泻轻清升散，使机体正气上升，用于治疗内热消渴，麻疹透发不畅，腹泻、痢疾等病症。4、解酒作用葛根能有效拮抗酒精引起的肝和睾丸组织脂质过氧化损害。葛根含大豆甙，它能分解乙醛毒性，阻止酒精对大脑抑制功能的减弱，抑制肠胃对酒精的吸收，促进血液中酒精的代谢和排泄。5、葛根可有效防止脂肪肝提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能，促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积。6、治便秘的作用野生葛根含有大量的膳食纤维，能改善便秘.90%妇女反映葛根、葛根粉、葛根片治疗便秘效果特好。7、突出的养颜功效现代医学研究，葛根黄酮具有防癌抗癌和雌激素样作用，可促进女性养颜，尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用明显。8、葛根有效祛痘脸上痘痘增生，每日取葛粉二汤勺，置于器皿中，先用微量水调匀至无颗粒体状，取少量敷脸上患处，剩余的用沸开水搅拌成透明糊状服用，约10-15天即可消除，令肤色变得纯净透明、白皙无瑕。9、对内分泌引起的色斑、毛孔粗大等有特别明显的改善经常食用葛根可以令全身皮肤变得细腻、滋润、有光泽;原先的黄褐斑减退、消失;内分泌失调引起的尿频症状减轻消失;青春痘明显消退，皮肤弹性增加、毛孔粗大状况明显改善;月经不调得到改善。【葛根在这些人群更有特殊的功效】：【葛根与儿童】葛根中含有丰富的氨基酸，其中人体不能自己合成的必需氨基酸（以100g干物质计）。苯丙氨酸（>9.65mg）、苏氨酸（>9.63mg）、异亮氨酸（>7.45mg）、亮氨酸（>11.54mg）、缬氨酸（>11.24mg），被认为儿童必需的氨基酸-组氨酸含量亦高达6.74mg。丰富的微量元素如铁、硒、锌、钙等，能促进儿童的体格、智力的发育。【葛根与老人】临床医学证明：葛根对老年人常见病高血压、高血脂、高血糖、老年骨质疏松症有非常好的疗效。据报导现在老年人血压偏高非常普遍，一般人会选择药物治疗，由于药物的副作用和抗药性，停服后血压很快反弹。葛根药食两用，无药物的副作用却有药物的特殊功效，且具有食疗的持久性，无可替代。【葛根与男性】在这充满竞争的社会，男人承受着巨大的压力，时刻保持一个清醒、敏捷的头脑至关重要。葛根不仅有丰富的营养成分，还能改善脑部血液循环，起到解压的作用。其对循环系统有积极作用：葛根黄酮类物质能增加脑及冠状血管的血液流量，主要表现在增加微血管运动的振幅。葛根葛根素可使冠状血管阻力下降，冠脉流量增加，有利于改善缺血心肌氧的供需平衡，亦有明显的抗心率失常作用。【葛根与女性】葛中含有丰富的黄酮类物质和葛根素，目前异黄酮主要从大豆中提取。随着人们对野葛研究的不断深入，发现野葛中异黄酮的含量和活性远远超过大豆中的。当今在欧美以及日本的女性保健领域受到广泛重视。主要有两个方面：1）常吃野葛食品能调理更年期综合症。随着年龄增长，体内下丘脑--垂体--性腺轴的平衡被打破，出现失眠、多梦、头晕、目眩、烦躁、不安、猜疑、忧郁等症状。这就是医学上说的“更年期综合症”。2）研究结果显示，葛根具有很好的丰胸功效，内含异黄酮相当可观（葛根异黄酮又叫植物雌激素），它不仅具有使乳腺丰满坚挺和乳房组织重构的作用，而且对子宫、卵巢和皮肤也有作用。野葛根中的异黄酮成分，不仅具有有效的抗乳腺癌作用，而且还有预防心血管疾病的功能。葛根功效作用多，但通过配伍的葛根，功效翻倍。【10大配伍药方推荐】：①葛根配伍麻黄、桂枝葛根善于缓解项背肌肉痉挛为表证兼项背强急之要药;麻黄、桂枝有发散风寒之功效.三者合用共奏散寒解表、缓急止痛之功效多用于治疗风寒表证而见恶寒无汗、项背强痛者。②葛根配伍人参、茯苓葛根升脾胃清阳而止泻痢;人参大补元气;茯苓健脾渗湿.三药合用有益气健脾止泻之功效用于治疗脾虚泄泻。③葛根配伍柴胡、石膏葛根与柴胡均轻清升散而解表退热;石膏清解里热.三药伍用有解肌清热之功效用于治疗外感风寒、邪郁化热之发热重、恶寒轻、头痛鼻干之证。④葛根配伍黄连、黄芩葛根解表清热升脾胃之阳而生津、止泻;黄连、黄芩清热燥湿。三者配用共奏清热解表、燥湿止泻之功效用于治疗湿热泻痢.葛根配伍天花粉：葛根生津止渴;天花粉可入肺胃清肺胃之燥热又能养阴生津以止渴为清热生津之良药.二者伍用有清热生津止渴之效用于治疗热病口渴及消渴等证。⑤葛根配伍木瓜葛根和木瓜实乃“天作之合”。葛根的类黄酮物质与木瓜的凝乳酶、木瓜酶，协同刺激女性荷尔蒙分泌，刺激卵巢分泌雌激素，聚拢胸部脂肪，从而达到丰胸健胸的效果，至今没有一种天然食物可以超越。取亦舒堂木瓜葛根茶2克（每小包）坚持服用3个月，你会有惊喜收效。⑥葛根与柴胡葛根与柴胡均轻清升散而解表退热;石膏清解里热.三药伍用有解肌清热之功效用于治疗外感风寒、邪郁化热之发热重、恶寒轻、头痛鼻干之证。⑦葛根配伍黄连、黄芩葛根解表清热升脾胃之阳而生津、止泻;黄连、黄芩清热燥湿.三者配用共奏清热解表、燥湿止泻之功效，用于治疗湿热泻痢。⑧青春期祛湿热茯苓、白茅根青春期的男性痤疮多因肺经热盛，或脾胃湿热引起。因此，专家推荐了茯苓和白茅根两味中草药。茯苓药性平和，能起到利尿、去湿、健脾的作用，而且不伤正气，可每日用10克泡水饮用，或与猪苓、泽泻等煎水服用。白茅根能清肺胃之热，还有凉血、清热生津的功效，建议直接泡水饮用。⑨中年解毒葛根、白芍30~55岁的中壮年男性，工作和生活压力都很大，忙于应酬，经常熬夜、喝酒。如果不注意调养，很容易出现高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病。葛根中的异黄酮类化合物葛根素对对这些病症有一定疗效，而白芍有疏肝的作用，经常饮酒的人可以选择这两味中药泡水饮用，还可以加上枳实、甘草煎水服用，可使气血调和，阳气外达。⑩老年补肾虫草、黄芪男性上了年纪，多会出现肝肾不足所致的肾虚腰痛、头晕耳鸣等症状。专家推荐了一些补肾的中药。一是冬虫夏草、山萸肉、人参、黄芪、山药，有补益肾中精气的作用。二是鹿茸、杜仲、川断、桑寄生等，可以温助肾阳，还有较好的强筋骨，去腰疼的功效。三是熟地、桑葚、枸杞子，能滋阴补肾、清泻虚热。这几类药物也可分别用水煎服用，或者泡水饮用。