吃鱼要注意:现杀活鱼最好放放再吃食材选购

  俗话说“吃4条腿的不如2条腿,2条腿不如没有腿”,其中的含义就是指鱼类是肉类食物中的佳品。但说起如何吃鱼,却难倒了不少人,什么样的鱼肉比较新鲜,鱼

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俗话说“吃4条腿的不如2条腿,2条腿不如没有腿”,其中的含义就是指鱼类是肉类食物中的佳品。但说起如何吃鱼,却难倒了不少人,什么样的鱼肉比较新鲜,鱼多大才最有营养,现杀的鱼最好么?这些问题是每一个吃货都想要知道的事。吃鱼要注意1、现杀活鱼放放再吃刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的,因为鱼肉会有一个“排酸”过程,需要放置一段时间才更加鲜美。像草鱼、鲢鱼这样的小型鱼,应该立刻冷藏,2小时后再烹调;而大型鱼需要冷藏超过2小时。
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