挑选鸡肉有方法6大步骤来帮忙食材选购

  现在的肉类加工品让我们既爱又怕。禽流感的席卷让鸡肉一度在我们的餐桌上消失,现在市场上还在流通的死鸡肉、注水鸡等昧着良心的商业勾当让消费者在购买鸡肉

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现在的肉类加工品让我们既爱又怕。禽流感的席卷让鸡肉一度在我们的餐桌上消失,现在市场上还在流通的死鸡肉、注水鸡等昧着良心的商业勾当让消费者在购买鸡肉时无所适从。但是鸡肉似乎不能真的直接离开我们的餐桌,下面大厨艺小编就给大家介绍一下购买鸡肉时应遵循的六种方法,助你买到健康鸡肉。1、不买农贸市场来路不明的死鸡很多人现在不敢买鸡肉,尤其是农贸市场上来路不明的死鸡。与猪肉相比,鸡肉更加“危险”。现在各地出售的猪肉都有严格检疫检测,而鸡肉缺乏正规检疫,监管差,再加上鸡很容易病死,很多养殖户不得不用药来维持。因此建议购买有正规渠道、包装上标有生产厂家、日期等信息的鸡。2、买颜色发白的鸡肉活鸡被宰后,血会放出来,颜色就会发白。如果肉质发红、发黑,这样的鸡不是病鸡就是死鸡。如果买整鸡,可以通过刀口辨别:如果刀口不平整、放血良好的是活鸡屠宰;刀口平整甚至无刀口、有残血、血呈暗红色,就可能是死后屠宰的鸡。3、摸、闻辨新鲜如果鸡肉外层微干,不发黏、不沾手,用手指压后会立即复原状,无异味,则说明鸡肉比较新鲜。4、看鸡爪挑柴鸡柴鸡、草鸡等都称散养鸡,价格要贵不少。识别方法是看鸡爪。一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力,而圈养鸡脚短、爪粗、圆且肉厚。
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