从科学角度解析隔夜茶可以不可以喝

  社会上一直有一种说法,就是隔夜的茶是不能喝的,会有致癌的危险,但是真的是这样的吗?其实很多人都没有想过,只是听到别人这么说,也就这么认为了,其实这

1个回答

社会上一直有一种说法,就是隔夜的茶是不能喝的,会有致癌的危险,但是真的是这样的吗?其实很多人都没有想过,只是听到别人这么说,也就这么认为了,其实这个是没有科学依据的,下面我们就从科学的角度来解析一下。从科学的角度来理解,“隔夜茶”实际上是经长时间放置的茶,与早上冲泡、直至傍晚才喝的茶极为相似。这些经过长时间放置的茶,其中的化学成分会发生较大的变化。由于白天气温比晚上高,在白天经长时间放置的茶的变化甚至比“隔夜茶”更为明显。茶水在经过长时间放置以后,最主要的变化是茶叶中所含的茶多酚经过氧化逐渐形成黄红、红褐色的氧化产物,导致茶水颜色不断加深。一杯清澈碧绿的茶水放置久了,是在高温的影响下,会失去原有的绿色,而不断增加黄色、红色的程度,茶水的澄清度也会下降,变得越来越浑浊。不过,这些氧化产物都是无毒的,对人体也不会产生危害。我们经常听到有说法说“隔夜茶不能喝”,否则容易得癌症。之所以这么说主要是因为茶叶过夜后,其中所含的二级胺类物质可以转变形成致癌物--亚硝胺。但实际上,这种说法是没有科学依据的。首先,二级胺类物质广泛存在于很多种食物中,并非茶叶独有,并且人们从茶水中摄取的二级胺类物质数量极为有限,远低于人们从任何一类主食或蔬菜中摄入的量。再者,二级胺类物质本身并非致癌物,而是需要在特定条件下与硝酸盐发生化学反应才能形成亚硝胺。所谓的特定条件,包括酸碱度、微生物和温度等多种因素,因此并不能说茶叶中含有二级胺类物质和硝酸盐都会产生亚硝胺。此外,亚硝胺在人体内要达到一定的含量时才会产生致癌作用。据研究,亚硝胺达到每千克体重吸收100至200毫克并持续性大剂量服用才会可能致癌。“隔夜茶”中虽然可能含有亚硝胺,但其含量并不比其它食品中含量高,是不会产生致癌的危害的。并且人们在正常喝茶的时候,从茶水中摄取的茶多酚和维生素C都能够有效地阻止人体合成亚硝胺,是亚硝胺的天然抑制剂。但值得大家注意的是,并不是说“隔夜茶”不存在安全隐患。由于茶水放置时间过久,其中的蛋白质、糖类等物质能够不断繁殖细菌、霉菌,因而,茶水在长时间放置的情况下存在滋生有害微生物的可能性,可能导致茶水变质。此外,在茶水的放置过程中,伴随着水温的下降,茶叶中所含的茶多酚和维生素大多发生化学变化,导致茶水的抗氧化能力下降,其营养价值也随之下降。从喝茶的科学性来说,还是要提倡现泡现饮,尽量避免喝放置时间过久的茶水,只有这样才能充分发挥茶叶的价值,为人们健康提供更多的营养和健康成分。原来隔夜的茶并不会致癌,现在澄清了,大家就不同这么的诚惶诚恐了。
  • 孩子近视600度怎么办?

    13岁的孩子近视眼低于600度,应当属于高度近视眼了,与孩子不注意用眼卫生关系非常大。这种情况建议佩带角膜塑形镜,角膜塑形镜每天夜间睡前佩带,白天用不着佩带,这种眼镜能有效的压制近视度数的过快增涨,平...

    2022-03-17 10:55:53
  • 严重失眠的根本原因是什么

    正常人大多数在上床后三十分钟以内便可入睡且持续四到十个小时,而失眠的人上床后很长时间也不能入睡,即使入睡也很难维持睡眠,且有醒后不能恢复疲乏、白天精神不振、学习与工作受到影响等表现。失眠常由心理、生理...

    2022-03-17 10:55:53
  • 完美产品能调理牛皮鲜,用过我真信了

    你好!牛皮癣患者都会被五花八门的治疗信息给搞糊涂了,盲目尝试一些“治疗牛皮癣的偏方和特效药”。往往导致该病情反复无常,于是,他们就给牛皮癣下了定义:牛皮癣是顽症,反复发作,不能治愈。要想治好牛皮癣应该...

    2022-03-17 10:55:53
  • 得了痔疮要咋办

    得了痔疮要及时的去当地的正规医院挂个肛肠外科医生的实施检查和救治,轻微的痔疮可以通过药物来实施压制和纾解的痔疮严重的话,那么是需要有通过做手术来获得彻底的根治的,得了痔疮最好不要自己随意的买药吃,因为...

    2022-03-17 10:55:53
  • 还请您为我介绍下重症肌无力到底是怎样的一回事那?

    :重症肌无力是一种主要累及神经肌肉接头突触后膜上乙酰胆碱受体的自身免疫性疾病。现在医疗界较为推崇的靶向修复疗法针对重症肌无力的治疗效果不错,通过修复受损和坏死的肌细胞(肌纤维),从而促进肌组织的功能恢...

    2022-03-17 11:14:55
  • 痔疮发作怎么缓解

    痔疮复发的话你可以用坐浴的方法实施救治,或者是用热水参与消炎的药物,或者是以参与食用盐,拿毛巾擦洗肛门3~5分钟,每天忍耐一般2~3天就会有效的纾解,或者是用许多专门救治痔疮的药物实施救治,效果也是比...

    2022-03-17 11:14:55
  • 有冠心病和类风湿,晨起的时候肌肉感觉僵硬怎么办啊?

    目前晨起再次出现有晨僵的情况,主要就是因为类风湿致使再次出现的症状,考量和冠心病并没有任何的关系。类风湿的救治目前主要就是决定运用许多生物制剂等来实施压制病情,或者是决定运用许多激素疗法。冠心病的患者...

    2022-03-17 11:14:55

整形项目移动入口:

美丽wiki移动入口:

整形医院移动入口:

美丽知识专栏移动入口:

美丽价格中心移动入口:

美丽热点词移动入口: