鸡蛋快速冷冻后营养更好并利于保存其它

  鸡蛋是大家日常生活中很常见的食物之一,但大家都知道鸡蛋是易碎食物,一不小心就会碎一地。如何正确的保存鸡蛋就显得特别的重要,最近有关研究表明,将鸡蛋

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鸡蛋是大家日常生活中很常见的食物之一,但大家都知道鸡蛋是易碎食物,一不小心就会碎一地。如何正确的保存鸡蛋就显得特别的重要,最近有关研究表明,将鸡蛋快速冷冻之后不仅能延长保质期还利于保存,并且营养更丰富,这样还降低人类食用鸡蛋的患病风险。科学家称,使用二氧化碳将鸡蛋快速冷冻,可以将其保质期延长一倍。只需冷却数秒,便可以稳定鸡蛋里的蛋白质,并使鸡蛋内的有益物质保质期延长至3个月。此做法同时还可以降低人类食用鸡蛋后感染沙门氏菌的风险。因为快速冷却有助于保护蛋黄周围的保护膜,该保护膜可以防止包括沙门氏菌在内的细菌渗透。经过此种方式处理后便可将鸡蛋放入冷藏柜中运输。在某种程度上,经过处理的鸡蛋可以运送到任何距离。
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    2021-03-09 01:20:12
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