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鸡肉里含有谷氨酸钠，加热后能自身产生鲜味。烹调鲜鸡时，只需放适量油、盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美，如再加入花椒、茴香等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖掉。
2022-10-15 10:22:00大家都知道，食品应该是吃新鲜的，否则色香味会变差，严重的还会因腐败变质而丧失食用价值，甚至引起食物中毒。但是任何事物都有其两面性，有的食品如吃得太新鲜，则会于健康不利，或是使人得病。现列举如下：牛奶最...
2022-10-15 10:22:00有人认为吃生鸡蛋营养丰富，所以主张生吃。这是错误的，吃生鸡蛋不仅营养成分难以吸收，而且还会使人体受到损害。这是因为：（1）生鸡蛋的蛋白质不易消化吸收，绝大部分只在消化道通过一下，便排出体外。（2）生鸡...
2022-10-15 10:22:00有的人为了使馒头洁白干净，蒸馒头时放入硫磺。这种做法破坏馒头的营养成分，而且对人体有害。首先是面粉有硫磺的加入，会破坏维生素Bl和影响人体对钙的吸收。同时，硫与氧发生反应，产生二氧化硫，遇水而产生亚硫...
2022-10-15 10:22:00一、蓝莓根据美国农业部研究表明，蓝莓是含抗氧化物质最高的水果，排在第二名的是小红莓，其次是黑莓和草莓。莓的颜色来源于花青素的色素，抗氧化物质可以中和自由基。这种自由基可以引起慢性疾病的，如癌症，心脏病...
2022-10-15 10:24:59人们多喜吃蒸制的面食品，如馒头、花卷、豆包等。这些面食品在制作时需要事先发面，许多人习惯用老面（即先发过的面粉）作为引子，认为发面快、可靠。其实这样做弊大利小。其缺点有二：一是面粉因长时间放置，里边带...
2022-10-15 10:24:59现在有很多人喜欢吃烤禽肉的食物，因为烤禽肉味鲜美，香味四溢。殊不知烤禽肉营养受损且含有毒素，不利人体健康。禽肉放在炉火上烧烤，往往没有熟透外边就已焦煳，损失了很多营养成分，里边不熟，也不利营养的吸收。...
2022-10-15 10:24:59关于我们 | 联系方式 | 意见反馈 | 版权声明 | 网站地图
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