分清脂肪才能减肥前的准备

  谈到减肥,不少人对脂肪敬而远之,其实脂肪也分不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸以及反式脂肪酸,根据营养学家的研究显示,不饱和脂肪酸是对对健康有益的,相反饱和

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谈到减肥,不少人对脂肪敬而远之,其实脂肪也分不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸以及反式脂肪酸,根据营养学家的研究显示,不饱和脂肪酸是对对健康有益的,相反饱和脂肪酸和反式脂肪酸则是你发胖的元凶。研究结果同时表明,我们日常所摄入的脂肪中,饱和的不要超过1/3,不饱和的不要少于1/3。饱和脂肪对于身体而言,主要作用就是转换为能量,但碳水化合物可以达到同样的效果,相反不饱和脂肪则是身体不可缺少的。我们每天要吃多少脂肪才健康在我们的膳食总能量中,脂肪提供的能量最好在20%-30%之间。按照一般成年人每天需要摄入1800-2600卡路里能量以及30%的上限来计算,是60-85克脂肪。除了食用油这种99%含量都是脂肪的东西外,我们可能还吃下了很多“隐形脂肪”:100克蛋黄的脂肪含量为21.1克,100克瘦猪肉中脂肪含量为28克,而100克花生米中的脂肪含量竟高达44.4克!但这些食物并不是说不能吃,这些脂肪都是“好”脂肪,只是你应该了解这些食物的脂肪含量,这样你就能控制每天的脂肪摄入总量。“好”脂肪在哪里我们大多数人都缺乏真正的好脂肪,也就是ω-3和ω-6两种脂肪(由多不饱和脂肪提供)。那么,这些好脂肪要去哪里找呢?答案就是--鱼(特别是深海鱼如鲑鱼、金枪鱼、三文鱼等)和种子(如亚麻籽、南瓜籽、向日葵籽、芝麻、玉米、大豆等)。但是,大多数人都没办法通过食用鱼和种子获得足够的好脂肪,那么,种子油便是你最方便的选则。橄榄油、葵花籽油、玉米油、大豆油等食用油都是很好的“好”脂肪来源。赶走“坏”脂肪一般来说,有害脂肪多存在于动物类食品中,如牛肉、猪肉、牛油、禽肉、黄油、牛奶和奶酪中。少数植物的饱和脂肪也很高,比如椰子油、棕榈油和可可油。虽然我们都知道饱和脂肪对苗条的身材和健康的身体都是有危害的,但是我们并不能随时监测饱和脂肪的摄入量。那么,下面的几招名就能让你轻松控制“坏”脂肪的摄入。1、聪明替换饮食中的肉类:白肉含有的饱和脂肪比红肉少,没皮的肌肉含有的饱和脂肪则比有皮的少三分之一以上。在饮食中只要稍作替换,就可以少摄入很多饱和脂肪哦。2、用液体脂肪替换固体脂肪:含有液体脂肪不饱和脂肪的有橄榄油、菜籽油或玉米油;含有固体脂肪即保值脂肪的食物有黄油、猪油等。3、选择低脂的乳制品:半脱脂、脱脂牛奶或低脂酸奶都是不错的选择。4、买食品时先检查食品的营养标签,搞清楚你要吃的食物到底含有多少饱和脂肪。5、改变烹调方式:研究发现,肥肉经过长时间的烹煮,饱和脂肪酸可以减少一半。因此,吃肥肉宜炖煮、不宜爆炒。
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