生活技巧:处理青菜各种小技巧饮食之道

  生活中,我们处理食材都有自己的小方法,目的就是让食材更卫生,同时也不让食材失去应有的营养价值,那是不是我们自己的处理方法就真的有效呢?不一定,因为

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生活中,我们处理食材都有自己的小方法,目的就是让食材更卫生,同时也不让食材失去应有的营养价值,那是不是我们自己的处理方法就真的有效呢?不一定,因为我们不可能了解各种食材特有的营养素和保健功效,也不可能都会一一应对,因此,今天大厨艺小编要分享给大家关于处理青菜的些小方法。1、烧冷冻菜之前不用化冻,可直接放进烧沸的锅里,这样烧出来的菜才更可口,维生素损失也小得多。2、放蔫了的青菜如果放到加有一汤匙醋的冷水里泡1小时,又能返青变绿。3、把青菜整棵地浸在食盐水里,可除去叶上的小虫。4、如果白菜渍得过酸,可用冷水洗1遍。不要用热水洗,热水可洗去白菜里大量营养物质。5、如果用青菜做汤,等水开后,先放盐后放菜,然后用文火烧,这样可保住菜里的维生素C。青菜汤要随吃随做,不要剩,否则维生素C就减少了。
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