购买烤鸡警惕买到病死鸡食材选购

  烤鸡是我们常常会购买的熟食之一,不过,对于喜爱食用烤鸡的朋友们来说都有一个担忧,那就是怕自己买到的烤鸡是死鸡和病鸡制作而成的,如果想解决这个担心,

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烤鸡是我们常常会购买的熟食之一,不过,对于喜爱食用烤鸡的朋友们来说都有一个担忧,那就是怕自己买到的烤鸡是死鸡和病鸡制作而成的,如果想解决这个担心,大家一定要学学如何挑选烤鸡的方法。变质烤鸡主要有两种:一种是用病死鸡或变质鸡作原料烧制的,另一种则是制成后放置过久变质的。用病死鸡或变质生鸡作原料制作的烤鸡,由于用了大量浓郁的香料,掩盖了生鸡的缺陷,且不带腐败气味,不易识别,危害最大。在选购时,对过小、过瘦、双眼紧闭的烤鸡均应提高警惕。因为这些都提示着鸡本身有毛病或在屠宰开膛前就死亡“闭眼”了。而好鸡是活着屠宰的,鸡眼一般为半睁半闭。另外,注意鸡皮是否完整,肌肉是否白净,也非常重要。好鸡经过放血,烤鸡肌肉是白色的;而病死鸡无法放血,烧鸡肌肉亦呈红色。当然,这种烤鸡最易腐败。对因放置太久而变质的烤鸡则用闻和摸就能识别了:闻到腐败的臭味,鸡肉发粘,色泽黯淡有霉斑,均为变质的特征。
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