沙拉牛奶做美味还健康饮食之道

  当我们提及奶类食物,大家应该首先想起的就是牛奶和酸奶,对于这类食物的食用方法大家往往想到饮用,其实,我们还可以用它们来和食材搭配,除了美味,还能对

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当我们提及奶类食物,大家应该首先想起的就是牛奶和酸奶,对于这类食物的食用方法大家往往想到饮用,其实,我们还可以用它们来和食材搭配,除了美味,还能对我们的身体起到非常好的保健效果。有关奶类,一向是传言弥漫,众说纷纭。其实,国人对奶类反复质疑,在很大程度上,是因为对奶的感官特性不迷恋,除了喝牛奶之外,不知道怎样把它变成美食,或者变成健康饮食的方便助手。按照现在的研究证据,奶类对于预防高血压和中风是有益的,特别是酸奶和低脂奶;在不增加能量摄入的前提下(也就是说,吃奶制品要相应扣减其他食物,总食量不增加)对于预防糖尿病和肥胖也是有益的;牛奶对于痛风患者特别有益,痛风发作期应多多饮用低脂牛奶;如果饮奶的数量较多,则对于肠癌的预防是有益的,对于前列腺癌有促进作用。其实,对于成年人来说,无需刻意每天喝一杯牛奶,就可以得到很多和奶类营养亲密接触的机会,而且不用担心发生乳糖不耐的麻烦--把奶用在家庭自制食品或方便食品中,也是一种简单方便而且美味营养的时尚选择。把奶做成代餐牛奶泡燕麦片、牛奶冲芝麻糊之类的配合代餐很简单。夏天如果不喜欢吃热的食物,就可以让酸奶来帮忙了。比如酸奶中加水果,酸奶、坚果仁加上水果干,都是最简单又营养的加餐食品,足够让人4个小时都不觉得饿。把奶当成菜肴佐料做土豆泥的时候,把土豆蒸软压碎,再加点全脂牛奶搅成糊,柔软又有浓郁奶香。做鸡蛋羹的时候,用平日用水1.5倍量的脱脂牛奶来替代水,把鸡蛋液搅匀,做出来的蛋羹美味嫩滑,钙含量还特别高。在做浓汤、奶汤的时候少放点油,最后加些牛奶搅匀,不仅颜色乳白好看,而且维生素和钙营养价值提高很多。
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