如何去除羊肉的膻腥味肉类

  有很多人其实都是喜欢吃羊肉的,但是确实因为羊肉的膻腥味不吃的,其实只要我们掌握好方法,我们就能保证我们做出的羊肉没有膻腥味。

  

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有很多人其实都是喜欢吃羊肉的,但是确实因为羊肉的膻腥味不吃的,其实只要我们掌握好方法,我们就能保证我们做出的羊肉没有膻腥味。将一只萝卜钻些孔,入锅与羊肉同煮;也可在锅中放几粒绿豆,都可除去腥膻味。将羊肉用清水白煮,吃时加蒜及稀辣椒少许(辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊),膻气也可减少。将羊肉洗净切好,放入开水锅中,然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋。煮到开锅,取出羊肉,膻气便可解除。这时,将去掉膻气的羊肉红烧或者采取其他法均可。烧、煮羊肉时,加入一定量的咖喱粉,也可除膻气。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。爆羊肉片锅内打底油,待油热,将羊肉下锅。羊肉炒至半熟,加米醋焙干。醋的数量是肉的千分之一左右。然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香子待调料,起锅时加青蒜或蒜泥。其腥膻味大减,味香醇。锅内打底油,用姜、蒜末炝锅,放羊肉煸至半熟,再放大葱,随即加酱油、醋、料酒煸炒几下,起锅打香油。其味香美,无腥膻。按照我们上面的做法做出的羊肉是没有一点陕膻腥味的,而且很多的时候我们都是能让我们吃的很畅快的。
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