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煮烂的肥肉适量食用，对人体有益。但也有人认为，肥肉中的饱和脂肪酸和胆固醇都是非常稳定的物质，不容易通过加热受到破坏。不少读者对于这种矛盾的说法颇感困惑。曾对这一问题进行过实验，结果发现，经过长时间的文...
2022-10-15 04:41:58不锈钢锅不可长时间盛放盐、酱油、菜汤等，因为这些食品中含有许多电解质，如果长时间盛放，不锈钢会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有毒金属元素溶解出来。切勿用苏打、漂bai粉洗涤，这些物质也是...
2022-10-15 04:40:50“天下第一草”、“百虚克星”、“百药之王”……没有一种中药像冬虫夏草有这么多的美誉。加之冬虫夏草只生长在以青藏高原海拔3500～5000米高寒湿润的高山灌丛和高山草甸上，这一切都注定了冬虫夏草身价不菲...
2022-10-15 04:40:50在重庆市内一些食用化工店中，亚硝酸盐等“烧烤佐料”大量出售，源源不断被送进市民口中。据销售人员介绍，一般在拌肉环节，加入亚硝酸盐、乙基麦芽、肉弹素、羊肉精、猪肉精等；在烧烤环节，加入一滴香、千里香、烧...
2022-10-15 04:40:50要想避免买到化学催生的豆芽，可以看形状来辨别。首先，无公害豆芽的颜色自然，而经过化学加工的豆芽亮度明显增加，同时饱含水分。其次要看豆芽的形状，无公害豆芽身子细长匀称，而化学催生豆芽弯曲、粗短。最后，无...
2022-10-15 04:40:50近日，有观众爆料菜市场有豆芽菜被不法商贩漂白保鲜的情况，为此，人气美食的记者走访了上海的几家菜市场进行了探访，结果发现这种现象确实存在。同样一个菜场、同样是下午，记者买到的两包豆芽菜的颜色从表面上来看...
2022-10-15 04:40:505～6月份正是马鲛鱼供应的旺季，马鲛鱼肉质鲜美，也可用盐腌制，原本是下饭佳肴，但也可能致人中毒！广东省中医院的专家指出，马鲛鱼、金枪鱼等部分海鱼，不宜放置隔夜后再食用，否则将引发过敏样食物中毒。此外，...
2022-10-15 04:47:02