合理的营养是健康的基石,科学的营养更需要从平日的饮食抓起。今天网将带领大家一起来看看防治癌症就吃它 教你如何挑选到好花菜,也许其中就有你平常没注意到的小细节。
防治胃癌
花菜的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而花菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长;
预防乳腺癌
据美国营养学家研究,花菜内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,花菜中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。
另外花菜中还含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成,经常食用可滑润开胃,对肌肤有很好的美白效果。
由于花菜的含水量高达90%以上,所含热量较低(每杯23~32千卡),因此对希望减肥的人来说,它可以填饱肚子,而不会使你发胖。
挑选花菜的小技巧
可挑选花球附有两层不黄不烂青叶的花菜。花球松散、颜色变黄,甚至发黑、湿润或枯萎的质量低劣,食味不佳,营养价值下降。
一条是花球的成熟度,以花球周边未散开的最好;
二是花球的洁白度,以花球洁白微黄、无异色、无毛花的为佳品。
所以我们在选择花菜时,要挑选整体坚固、收紧,中央茂密、呈浓绿色(白花菜则是乳白色)的,就是品质好的花菜。总体来讲选购花菜时,应挑选花球雪白、坚实、花柱细、肉厚而脆嫩、无虫伤、机械伤、不腐烂的为好。
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