苦菊
苦菊也叫苦菜，它的味道略苦涩，但是具有非常强大的清热解毒作用，很适合在炎炎的夏日食用。另外，苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对于维持人体正常的生理活动，促进生长发育和清热解暑有较好的作用。
2、杀菌消炎
苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
3、减肥
《美国实验生物学会联合会杂志》曾研究发现，苦菊中的关键提取物菊苣酸有助于防止大脑中毒性团块(淀粉样斑块)的形成。此类斑块会影响大脑功能，降低记忆力等认知能力。因此，吃苦菊有助缓解记忆力衰退。
6、预防贫血苦菊中含有丰富的铁元素和VC，本身植物含有丰富的铁元素，并不能足以预防贫血，但是苦菊不仅含有铁还有丰富的VC，可以促进铁的吸收，从而可以达到预防贫血的功效。
7、防癌抗癌
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