生活中有不少的人都很喜欢吃鸭肉，尤其是鸭脖子。鸭脖子的美味让不少的人都难忘，特别是鸭脖子下酒菜绝对是美味。那你知道鸭脖子怎么做好吃吗？其实鸭脖子美味的做法有不少哦，今天就简单的介绍几种吧。
做法一：绝味鸭脖子
第一步，备好鸭脖子、花椒、大料、生老抽、草果、葱姜、小茴香、丁香、桂皮、香叶还有干辣椒以及盐跟糖。
第二步，将鸭脖子直接洗好了，备好锅加水烧开了，将鸭脖子直接下锅烧煮了，煮好后捞出沥干，将葱姜直接切片，辣椒切丝备用。
第三步，备好锅加油烧热了，将葱香先爆香了，再将花椒、草果、小茴香、丁香、桂皮还有香叶都下锅了，最后放入干辣椒翻炒出香味，加上水。
第四步，将其导入炖锅中，加上生老抽还有盐糖直接开水烧煮了，最后将鸭脖子直接下锅了烧煮半小时后捞出风干了，再将其下锅浸泡半天再捞出风干即可。
做法二：香辣鸭脖子
第一步，买好鸭头。鸭脖子、盐、冰糖、八角、桂皮、料酒、老抽还有辣椒酱以及香辣酱跟腐乳汁和生姜。
第二步，将鸭脖子还有鸭头洗好后直接放入锅中加水加料酒烧煮后捞出放入冷水中再沥干了，将生姜切片备用。
第三步，备好炖锅加上鸭脖鸭头，再放入辣椒酱跟香辣酱和南乳汁。接着放入冰糖、盐、老抽还有生姜以及八角跟桂皮。适当加上水烧煮后用文火炖煮半小时，再大火収汁即可。
做法三：卤鸭脖
第一步，买好鸭脖子、干辣椒、生姜大蒜、生抽、蚝油还有丁香、八角、香叶跟花椒。再备上草果、甘草、盐、糖还有高汤。
第二步，将鸭脖子直接处理后洗好了浸泡在碗中，切点生姜放进去。
第三步，锅中加油将红辣椒大蒜以及生姜直接爆香了，再将高汤道济怒气，加上干辣椒、姜蒜、桂皮还有八角、甘草以及草果跟丁香，继续放小茴香、花椒还有香叶。
第四步，将老抽、盐糖还有蚝油下锅了，烧开后调味，将鸭脖子直接下锅炖煮半小时左右关火，浸泡180分钟即可。
做法四：麻辣鸭脖子
第一步，准备好鸭脖子、料酒、丁香、葱姜、豆蔻、色拉油、香叶、山柰、红曲米、花椒、小茴香、鲜汤、砂仁、桂皮、草果、盐和花椒。
第二步，将鸭脖子直接洗好了，葱姜切块切段，部分放进去，再加盐还有料酒腌制。60分钟后下锅烫煮备用。
第三步，炖锅加上干辣椒、山柰、八角、桂皮、小茴香、草果、花椒、砂仁还有豆蔻以及香叶和水浸泡十分钟，沥水后加上红曲米以及适当的水熬煮成卤汁。
第四步，炒锅加油将干辣椒以及生姜跟葱姜喝花椒下锅翻炒，加上鲜汤以及卤汁，加上盐烧开了，熬煮后文火烧煮120分钟，再将鸭脖子直接下锅卤汁半小时即可关火，再浸泡半小时。
以上就是几种美味鸭脖子的详细做法了，爱吃的朋友都来学学吧，做法简单而且口感极好哦。
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