五色配五脏,红豆颜色赤红,红入心,所以李时珍把红豆称为心之谷,强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火,也能补心血。其粗纤维物质丰富,有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效。同时又富含铁质,能行气补血,尤其适合心血不足的女性食用。而且红豆还利水肿,能清热祛湿,消肿解毒,且红豆本身含热量不高,富含钾、镁、磷、锌、硒等活性成分,是典型的高钾食物,是中老年人最好的护心食物。
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