春分最应该吃的食物
鸭血
养生功效
鸭血可滋养肝血，且易被消化吸收，非常适宜在春分时食用。
挑食标准
颜色暗红、无腥臭、无异味、弹性良好、掰开后内无蜂窝状气孔的鸭血是最好的。
食而有道
烹调时应搭配葱、姜、辣椒等佐料以去腥味。
适可而止
50～100克/次。
补益有方
菠菜鸭血羹
●【材料】菠菜250克，鸭血150克。
●【调料】葱白3克，香油、盐、味精、植物油各适量。
●【做法】
①菠菜去根，洗净，切段；鸭血洗净，切块；葱白洗净，切葱花。
②锅内放入菠菜，加适量水，小火煮至将熟，放入鸭血块，加入植物油；葱花、盐、味精、香油，稍煮片刻即可。
菠菜
养生功效
菠菜可以疏通血脉、有利五脏、还有解毒、防春燥的作用，是春分时节饮食养生的首选蔬菜。
挑食标准
以根部颜色浅，梗部红且短，叶子新鲜、无黄色斑点且有弹性者为佳。
食而有道
食前最好先用沸水烫软，捞出再炒。
菠菜与海带、水果等碱性食品一同食用，能促使草酸钙溶解并排出，以防止结石。
适可而止
80～100克/次。
补益有方
猪肝菠菜粥
●【材料】菠菜120克，猪肝80克，大米100克。
●【调料】盐、姜丝、葱丝各适量。
●【做法】
①大米淘净，冷水浸泡30分钟；菠菜洗净，去根，切段；猪肝洗净，切成薄片。
②砂锅中加冷水，放入大米，大火烧开，改小火煮成稀粥。
③加入猪肝片、菠菜段、姜丝、葱丝、盐、搅匀，煮至猪肝熟透即可。
菠菜枸杞子粥
●【材料】枸杞子15克，菠菜、小米各100克。
●【调料】白砂糖适量。
●【做法】
①小米、枸杞子分别淘净；菠菜择洗干净，焯水捞出，切小段。
②砂锅中倒入清水，下入小米、枸杞子，大火煮沸，改用小火煮至粥稠。
③加入菠菜段、白砂糖搅匀，煮沸即可。
菠菜炒猪肝
●【材料】鲜猪肝300克，菠菜200克。
●【调料】鸡蛋清、葱段、泡椒末、姜末、酱油、白砂糖、料酒、干淀粉、盐、味精、植物油各适量。
●【做法】
①猪肝洗净，切片，放入碗中，加酱油、盐、白砂糖、料酒、鸡蛋清、干淀粉拌匀，腌制5分钟。
②菠菜洗净，放入沸水中略焯，捞出沥水，切段。
③炒锅放植物油烧至六成熟，放入泡椒末、姜末、葱段爆香，放入猪肝炒至断生。
④加入菠菜炒匀，撒盐、味精，翻炒均匀即可。
蟹肉拌菠菜
●【材料】熟蟹肉350克，菠菜、绿豆芽各200克，红辣椒3个。
●【调料】芥末酱、白砂糖、酱油、鸡骨高汤、盐各适量。
●【做法】
①蟹肉撕成丝；菠菜洗净，切段，焯熟，过凉；绿豆芽洗净，掐去两头，焯熟，过凉；红辣椒洗净，去蒂、子，切丝。
②取一小碗，放入芥末酱、白砂糖、酱油、鸡骨高汤、盐搅匀，做成调味汁。
③取一大碗，放入蟹肉、菠菜、绿豆芽、红辣椒，加入调味汁拌匀即可。
春分养生根本●人体元素要均衡
农历书中对春分有这样的记载：“斗指壬为春分，约行周天，南北两增球昼夜均匀，又当春之半，故名为春分。”这说明了春分的来由，昼夜在此等分，寒暑于此分割。顺应此时的气候特点，我们养生保健的策略也应作出调整。此时养生，要像此时天气一样，以“平和”为基本指导原则。
现代医学研究证明，失去“平和”人就会失去健康：如果人体新陈代谢不协调，则人体各种元素会失去平衡，有些元素积累过多，有些则摄入过少，早衰和各种疾病就会接踵而至。可以说，大部分的非感染性疾病都是因为人体内的各种元素失衡而造成的，最明显的例子就是令人闻之色变的癌症和心血管疾病。可见现代医学的说法和讲究阴阳平衡的传统中医在此处极为相似。
专家提醒，为了保证人体内环境及体内各种元素的平衡，我们应根据自己的生理特点，在不同的年龄段，合理调整饮食结构，以摄取必要的微量非常高兴，预防早衰和各种疾病。
●春分防旧病，尤重防躁狂
/>
/>
/>
/>
/>
/>
/>
/>
/>
/>
/>
/>
/>
/>
/>
/>
/>
/>
/>
/>
/>
/>
/>
/>
/>
/>
/>
/>
/>
/>
/>
/>
/>
/>
