鸡蛋被誉为“最营养的早餐”如何搭配才更营养饮食之道

  鸡蛋是日常生活中最常见的食物之一,营养比较丰富,是体弱人群最好的补品。那么鸡蛋与什么食物搭配才会更好的发挥食物的营养呢?下面就为大家揭晓鸡蛋的营养

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鸡蛋是日常生活中最常见的食物之一,营养比较丰富,是体弱人群最好的补品。那么鸡蛋与什么食物搭配才会更好的发挥食物的营养呢?下面就为大家揭晓鸡蛋的营养搭配方法。在营养学界,鸡蛋一直有着“全营养食品”的美称。鸡蛋被誉为“最营养的早擦”,鸡蛋除了含有人们熟知的多种营养物质外,还含有两种氨基酸--色氨酸和酪氨酸,它们具有很强的抗氧化能力。一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果。专家说,鸡蛋被评为"最营养早餐"是有道理的。因为人体在经过一夜的新陈代谢后,急需补充营养,而鸡蛋中含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需矿物质。在早餐中,除了鸡蛋,还应含有主食、牛奶、豆浆、蔬菜、肉类等食物,共同搭配成为营养均衡的早餐。煮鸡蛋营养全、油脂少。很多人喜欢在早餐中吃个煎鸡蛋,觉得外焦里嫩,口感很好。但专家表示,煎炸过程中,鸡蛋的营养成分有很大破坏,且过多的油脂摄入也不利于健康。所以健康且营养的早餐鸡蛋吃法,还是煮着吃或者在面汤里“卧”个鸡蛋。番茄、青椒是最佳搭配。专家认为,“缺乏维生素C是鸡蛋唯一的"短处",搭配番茄、青椒等,就可以弥补。”建议老人每天吃1个鸡蛋。鸡蛋中的胆固醇一直人们有所顾虑的,专家特别提醒,1个鸡蛋中含胆固醇达300毫克左右,达到了普通成年人的每天摄入量。所以针对不同人群的营养需求,鸡蛋的食用量要有所不同。专家推荐,儿童、孕妇、乳母和运动量大的人,对蛋白质的需求量高于常人,可以每天吃1-2个鸡蛋。正常的成年人、老年人,每天吃1个鸡蛋即可。血脂异常患者或肥胖的人,建议每周吃2-4个鸡蛋比较合适,避免摄入过多的胆固醇。
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