香菜的营养价值与食疗作用食材选购

  应该很多朋友都非常喜爱香菜,香菜,又名芫荽、盐荽、胡荽、漫天星等。香菜因其茎叶中含有一种特殊的芳香味,所以民间俗称香菜。而香菜除了可以作为调味的蔬

1个回答

应该很多朋友都非常喜爱香菜,香菜,又名芫荽、盐荽、胡荽、漫天星等。香菜因其茎叶中含有一种特殊的芳香味,所以民间俗称香菜。而香菜除了可以作为调味的蔬菜,大量应用于各种料理中,香菜还有很多的营养价值和食疗作用。香菜是以茎和叶为菜肴调料的栽培种,为一年生草本植物,原产地为地中海沿岸及中亚地区,中国在汉代由张骞于公元前119年引入,在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载。香菜全年都有种植,但以秋、冬季的品质较好。它营养丰富,主要营养成分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等。经科学分析,香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆的lO倍以上,钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。此外,香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质,这是它有特殊香味的主要原因,具有刺激人的食欲,增进消化等功能。中医认为,香菜辛温香窜,内通心脾,外达四肢,辟一切不正之气,为温中健胃养生食品。日常食之,有消食下气,醒脾调中,壮阳助兴等功效,适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用,可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。香菜含有丰富的矿物质及维生素,常少量食用,对身体有益。香莱辛温,含有芫荽油,有驱风解毒,芳香健胃的作用,人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒,促进人体周身血液循环,故常用作发疹的药物。小儿出疹痘,可取芫荽制成芫荽酒擦皮肤,或水煎芫荽,趁热熏鼻,或蘸汤擦面及颈部,可以加速疹痘发出,如已出者则应停止使用。香菜和消食下气的橘皮、温胃散寒的生姜共人粳米粥内,再加香菜制成香菜粥,可增强散寒止痛、健胃消食的功效,常用于治风寒头痛,胃弱食滞等症。但若不是风寒外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黄连等煎服有治胃弱、消化不良的作用。香菜还有降血压的作用。据报道,鲜芫荽lOg,加葛根10g水煎服,早晚各1次,每次服50m1,服lO天为1个疗程,对治疗高血压有辅助疗效。另外,香菜还有美容的作用,《本草纲目》就有“面上黑子用芫荽煎汤日日洗之“的记载。芫荽还可放在鱼和肉中调味,有去毒作用。香菜可以加其他食物配伍以提高药效。如芫荽切段加入熟的油酱醋等凉拌,能健胃进食,适于胃气不和、呕吐少食或食欲不振的患者;芫荽6g加紫苏10g,葱白lOg,水煎加糖调味,可制成芫荽紫苏葱白汤,为辛温发散剂,可助麻疹透发;芫荽100g放在猪大肠内炖熟切片加佐料制成芫荽熘肥肠,可以治大小肠出血、便血等症。当今,香莱广泛用于烹调领域,因其含有一种特殊香气,故有调味,去腥臭和增进食欲的作用。做汤加上香菜可增加汤的清香;烹制畜肉类菜肴时加些香菜,可去腥膻而美味。香菜既可凉拌,又可炒制,还常用于菜肴的装饰,是家庭和宴席上不可缺少的蔬菜。香菜一般作调料,但不可多食。我国的名医华佗认为:患口臭、狐臭、龋齿、生疮的人,不宜吃芫荽,吃了反而会加重病。芫荽虽芳香,但多食会令人多忘、脚软、气虚。
  • 我一月中旬注射了保妥适瘦脸,咬肌目前没有变大,我是否需要继续注射?我如果不注射咬肌会变回原来那么大吗?

    瘦脸针,即A型肉毒毒素,主要作用于肌肉,属于生物制品,原理是通过阻断神经与肌肉的神经冲动,让过度收缩的肌肉松弛,麻痹过于发达的肌肉达到美容的效果。肉毒素在应用于医学美容上的剂量仅是其最大安全剂量的百分...

    2021-03-08 23:48:15
  • 超皮秒祛斑你了解吗?

    您好,关于超皮秒祛斑,这里详细为您解答:超皮秒祛斑优势:1、效果明显,一次治疗抵几次PicoWay超皮秒跟皮秒相比,单次治疗效果明显,一个疗程的治疗次数从原来的10次可缩短至2—3次。2、对皮肤伤害更...

    2021-03-08 23:48:15
  • 做激光祛斑会反弹吗

    一般而言,在有效的激光祛斑后,是不会反弹的。一般只要在后期做好护理,而且一定要坚持做皮肤护理,注意生活和饮食的习惯,是不会再出现色斑的。一在选择医院时,一定要选择正规的医院,治疗的同时,也确保了激光祛...

    2021-03-08 23:48:15
  • 祛斑几次才能完全去除。什么激光祛斑最好?

    1、医美祛斑(1)激光祛除高能脉冲光IPL,击散表皮层的黑色素,同时刺激皮肤骨胶原增生,增加皮肤基底层的耐受度,健康的表皮层。(2)白瓷娃娃利用点阵模式分解皮肤真皮层、真皮深层色素及点状斑。有效祛除皮...

    2021-03-08 23:48:15
  • 正确祛斑的方法,祛斑好办法有哪些?

    1、医美祛斑(1)激光祛除高能脉冲光IPL,击散表皮层的黑色素,同时刺激皮肤骨胶原增生,增加皮肤基底层的耐受度,健康的表皮层。(2)白瓷娃娃利用点阵模式分解皮肤真皮层、真皮深层色素及点状斑。有效祛除皮...

    2021-03-08 23:48:15
  • 超皮秒祛斑会结痂吗?

    超皮秒祛斑治疗后一般来说是不会出现结痂的。如果是爆破模式以及斑的类型比较深的话会一定程度上的结痂,不过结痂很小很薄,一般3-7天就会自行脱落,这是一个皮肤自我修复创口的时间。在结痂期最好适当进行面部护...

    2021-03-08 23:48:15
  • 超皮秒祛斑多久有效?超皮秒会反黑吗?

    您好,做完超皮秒祛斑后至少一周才能看到效果,因为皮肤的基本修复周期大概就是七天。超皮秒祛斑时,细胞分裂速度加快,皮肤新细胞大量产生,此时皮肤所消耗的水分和营养也增加,而皮肤一时之间不能提高大量水分导致...

    2021-03-08 23:48:15

整形项目移动入口:

美丽wiki移动入口:

整形医院移动入口:

美丽知识专栏移动入口:

美丽价格中心移动入口:

美丽热点词移动入口: