教你挑选更有营养的鸡肉食材选购

  鸡肉是我们生活中常吃的肉类之一,但是你知道鸡身上哪儿最有营养吗,在挑选鸡肉的时候你知道如何挑选健康安全的鸡肉吗,下面我们一起来看一下吧:

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鸡肉是我们生活中常吃的肉类之一,但是你知道鸡身上哪儿最有营养吗,在挑选鸡肉的时候你知道如何挑选健康安全的鸡肉吗,下面我们一起来看一下吧:教你挑选更有营养的鸡肉真相1--其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康?研究表明,鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉,而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉,如牛羊肉。另外,鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味,因此受到许多家庭的喜爱。真相2--为了减少脂肪和卡路里的摄入,在烹饪鸡肉前要去皮?其实,在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此,如有必要,应该在烹饪后才将鸡肉去皮,这样不仅可减少脂肪摄入,还保证了鸡肉味道的鲜美。真相3--黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?实际上,鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。真相4--鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?烹饪鸡肉时,黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出,这是因为其中含铁,可以安全食用。通过上面的文章,想必大家都知道该如何挑选更有营养的鸡肉了吧,所以大家在买鸡肉的时候一定要睁大眼睛选择。
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