挖掘:“盐”身上的宝贝饮食之道

  用食盐涂抹鱼身,再用水冲洗,可去掉鱼身上的粘液。煲好糖水,加几粒盐,喝着更觉香甜。削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下,比较好吃。吃酸柑橙,加点盐,就不那

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用食盐涂抹鱼身,再用水冲洗,可去掉鱼身上的粘液。煲好糖水,加几粒盐,喝着更觉香甜。削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下,比较好吃。吃酸柑橙,加点盐,就不那么难吃了。牛奶中少放些盐,不易变坏。盐炒后放入醋内,醋不发霉。切鱼时,蘸一点细盐在手指上,可减少粘滑难切的困难。把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟,然后再用油炸,鱼块不易碎。有些菜叶上带有许多小虫,用清水不易洗净,如放在2%的食盐溶液内浸洗,菜上的小虫即会浮在水面,易于清除。发好面后,以盐代碱蒸馒头(500克面放5克盐),馒头又白又鲜,营养破坏也少。煮蛋时在热水中加些盐,煮熟后在冷水中略浸,可很快剥除蛋壳。
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