消费误区:喝茶就喝名茶食材选购

  又是一年绿茶上市时,坊间时闻“西湖龙井”、“碧螺春”等名茶特品拍出“天价”的新闻,关于高档茶叶的产量、质量、价格等相关行情的报道也层出不穷,正所谓

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又是一年绿茶上市时,坊间时闻“西湖龙井”、“碧螺春”等名茶特品拍出“天价”的新闻,关于高档茶叶的产量、质量、价格等相关行情的报道也层出不穷,正所谓“生茶不炒不熟,熟茶不"炒"不成名”。但“名茶”的炒作,也使大众绿茶消费市场加剧了青睐名品、追求高价的奢化倾向。论绿茶的养生功效和四季饮用的价值,“名茶”未必高于“粗茶”。如果只是自己饮用,大可不必迷信“名茶”。绿茶的低、中、高档,不是以饮用功效,而是以绿茶芽叶的细嫩化程度区分的,另外,其外形特色,也增加了商品内涵。例如著名的“碧螺春”,采摘时只取其刚刚展露的一芽一叶嫩尖,采得一公斤“碧螺春”须摘取15万枝芽叶,物以稀为贵,价格自然非一般人日常饮用所能承受。然而,据茶叶研究所研究结果显示,这种过于“细致”的茶叶,尽管别具风味,冲泡后所释放的有益于人体健康的浸出物质含量却少于“一芽二叶”、“一芽三叶”的“粗茶”。粗茶的含义是什么?一般来说,茶从茶树上采集下来分为两季。清明前后采摘的称为细茶,到夏秋季采摘的称为粗茶。2008年金奖黑茶禅洱茯茶采用采用优质山地茶叶为原料,将传统工艺结合现代科技加工而成。产品外观为砖形,色泽黑润;砖内金花(冠突散囊菌)茂盛,菌花香浓郁,是典型的全发酵成熟茶。只有“粗茶”包含的微量元素、维生素和多糖类才充实、饱满。就像日常生活中吃酸苹果(未成熟)和吃熟透的苹果一样,其中的成份已经过从量变到质变的过程。所以在针对调治某种疾病的茶疗时,强调要用“粗茶”。现在医学也有大量生化指标支持:“粗茶”所含内容物比细茶更为丰富。这里要强调的是“粗茶”并不是指粗劣的茶,而是针对细茶而言的成熟茶叶,也有的称老茶。禅洱茯茶就是典型的成熟茶,它所提供的物质是所有茶类中最为丰富的。饮用粗茶是对人体非常有益的养生之法。
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