腊八蒜致癌吗?腊八蒜的来历是什么?腊八蒜是腊八节吃的一种传统食物,而且制作腊八蒜是材料很简单,我们将剥好的新鲜蒜用米醋腌制大蒜即可,腊八蒜一般是绿色,看着非常的有食欲,口味偏酸微辣的,但是有人说吃腊八蒜致癌,究竟腊八蒜致癌吗?腊八蒜的来历是什么?
1、腊八蒜致癌吗
蒜中含有的锗和硒等微量元素能致癌细胞于死地;大蒜中的含硫化合物是抗氧化防御体系的重要组成部分,能促进肠道产生一种称为蒜臭素的物质,通过阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径,防范正常细胞转化为癌细胞。
腊八蒜的好处是什么
1、冬令美食,对抗感冒
数九寒冬,气候变化无常,是感冒最容易侵袭的季节,不光是大蒜,还是食醋,都具有非常好的杀灭和抑制多种细菌和病毒,提高机体抵抗力的作用。尤其是大蒜素的杀菌能力可达到青霉素的1/10,对葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、炭疽杆菌、霍乱病菌、霉菌、病毒、寄生虫等致病菌都有较强的杀灭作用,若把大蒜放在口中嚼食3~5分钟,可是杀灭口腔中的全部细菌,还可以起到预防感冒、防止伤口感染、治疗感染性疾病的功效,被称为地里生长的青霉素。
2、对抗自由基,防癌抑癌
大蒜可刺激谷胱甘肽(一种强的抗氧化剂)的形成,另外大蒜中的维生素C、微量元素硒含量很高,都可防止体内自由基的氧化,具有较强的抗氧化作用,可防止老化,延缓衰老。大蒜中的硫化物成分能够消除强致癌物的作用,诱导肝细胞脱毒酶的活性,减少肝脏对亚硝胺(一种自然产生的危险致癌物)的代谢,阻断亚硝胺致癌物质的合成并抑制肿瘤的生长,减少癌症发生几率。