很多老年人，还有一些中年人，对于大鱼大肉都有一种吃腻了的感觉。有的还害怕高血压、高血脂、高血糖等找上自己。
于是在饮食上更喜欢那些「粗茶淡饭」的方式，认为这样能够保持身体健康，并且延年益寿！
说到「粗茶淡饭」，很多人几乎就不怎么吃肉了，就连蛋、奶也吃得很少，几乎以“谷物果蔬”为主。但长期这样真的好吗？真的就是健康的生活方式吗？
粗茶淡饭未必都养生
我们都知道，粗茶淡饭对机体不会造成太多负担，对老年人来说是不错！
但是，有一点我要提醒你，如果食物过于清淡，长期下去体质会不好，遇到点小病很容易就倒下。
吃素者并不都健康！素食中，除了豆类含丰富蛋白质外，其他食物均很少，且营养价值较低，不易被人体消化吸收和利用。蛋白质、脂肪等不足，身体能好到哪里去？
不要害怕大鱼大肉，也不要迷信粗茶淡饭，营养全面搭配合理才是真理！相信很多中老年人会问，那我们要怎么吃才最健康？
中老年人这样吃最健康
第一点：少吃多餐，每次只吃8成饱
有些中老年人长期食物摄入不足，机体不耐受食物的数量变化，所以增加食物品种和数量时最好循序渐进，不能操之过急，要给消化系统一个适应的过程。
一次进食较多不易消化，一天可吃4～5餐，每次只吃8成饱，这样更有利于吸收。
第二：注重食物多样化，拒绝单一
在日常饮食中，要注意荤素搭配，比例适当，这样才能健康长寿。
食物内的维生素、蛋白质、糖、微量元素等成分必须互补存在，荤素搭配的饮食可增强老年人的新陈代谢，延缓衰老，促使组织细胞结构的完善，从而提高人体抗病能力。
可以遵循
中老年人膳食4要素
(1)每天吃不超过一个拳头大小的肉类，包括鱼、禽、蛋、肉；
关于吃肉，还有个口诀——吃畜不如吃禽，吃禽不如吃鱼。
如果做不到每天都吃鱼肉，可改成每周吃2～3次鱼。平时，应尽量多吃白肉(如禽肉及鱼肉)，少吃红肉(如猪、牛、羊肉等)。建议每周吃2～4个鸡蛋。
(2)每天吃两个拳头大小的谷类，包括粗粮、杂豆和薯类；
(3)每天保证两个拳头大小的豆制品和奶制品；
(4)每天吃不少于五个拳头大小的蔬菜和水果。
(最好的选择就是应季水果蔬菜，价钱实惠，营养又丰富)
除了吃够上述4类食物，还要保证食物的多样性，做到谷类2到3种、肉类1到2种、蔬菜5到8种，最好再吃一些混合坚果，20克左右为宜。
第三点：多炖少炒，食物温软为佳
对老年人来说，食物弄成暖软润更好。
中老年人不要吃冷的食材，即便是凉菜，也最好用热水焯过。建议用“炖、煮、熬、蒸”的方法进行烹饪，做出软食。
一则是营养流失少，二则是这样更贴切中老年人牙齿的咀嚼能力以及消化吸收。
第四点：少吃高脂高盐和腌制的食物
高脂食物不但会引起肥胖，长期食用还会堵塞动脉血管，损害大脑的功能。
饮食过咸则容易引发骨质疏松、高血压，长期饮食过咸还可导致中风和心脏病。
而腌制食品不仅含盐量高，还含有大量的亚硝酸盐，它和黄曲霉素、苯丙芘是世界上公认的三大致癌物质。
所以最好每天食用盐不超过5克，油不超过25克，尽量少吃腌制食物。
2个减盐技巧：
(1)炒菜时不放盐，起锅装盘上桌后再加盐。这样吃起来咸味依然不减，但却可以减少1/2～2/3的用盐量。
(2)利用醋、芝麻酱、香料来调味，可加蒜、葱、胡椒等变换口味，或适当将菜肴烹调成以甜、酸、辣为主的口味。
此外，老年人还要注意参加适量的体育运动，保持好心情，有助于促进食欲，保证进食量，预防营养不良！
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