首先，我们先从饱腹感说起。要扛饿，就是要让身体 觉得饱 ，而饱腹感就是这个意思。研究表明，在含有同样热量的情况下，食物的脂肪含量越高，饱腹感就越低;而蛋白质含量较高，饱腹感就会增强。此外，食物的饱腹感还和其中的膳食纤维含量有密切关系，纤维高、颗粒粗、咀嚼速度慢，则食物的饱腹感增强。总的来说，低脂肪、高蛋白、高纤维的食物具有最强的饱腹感，同时它们的营养价值也最高。
接下来，我们还要知道饱腹感、血糖指数和胰岛素三者之间的关系。饱腹感与人体内的血糖水平存在着紧密的关系。血糖水平降低会激发饥饿感，所以能使血糖升高的食物就会使人获得饱腹感。说到血糖，就不得不提 胰岛素 。相信了解糖尿病的人对它非常熟悉，这种由胰腺分泌的蛋白质激素，控制着体内的糖、脂肪、蛋白质三大营养素的平衡，其中最主要的任务之一就是调节血糖。但胰岛素会带来一个问题，那就是它会促进脂肪合成及抑制脂肪分解。血糖水平急剧升高时，胰岛素就会促进血液中的葡萄糖转化为脂肪从而稳定血糖水平，还会抑制脂肪酶活性，从而阻止脂肪分解成为脂肪酸。因此，如果不想增加脂肪，我们就要在吃饭的时候要尽量地让血糖慢慢上升，不要惊动胰岛素出来帮忙。
最后，要跟大家讲一个重点名词升糖指数(GI)。顾名思义，它反映的就是某种食物引起血糖升高的速度和能力。我们通常把最厉害的葡萄糖的血糖生成指数定为 100，以此为标准，升糖指数gt;70 为高升糖指数食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，转化为葡萄糖的速度快，会使血糖迅速升高;升糖指数lt;55 为低升糖指数食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，转化为葡萄糖的速度慢，血糖升高慢，就有足够时间让胰岛素慢慢调节。
那么，我们回到最开始的问题，为什么吃的并不少，刚吃完的时候很饱，但很快就会饿?最有可能的原因，可能就是你吃的都是高 GI 的食物。这些食物，补充后能迅速使你觉得饱腹感超强、精力充沛，但通常在两个小时左右就会失效，血糖会迅速回落至低水平，恢复饥饿感。相反，低 GI 食物呢，由于转化速率比较慢，所以不会使血糖水平产生太大波动，也就不会轻易产生进食欲望，同时消化吸收也慢，不会让你感到胃里空空的，自然增强让你的扛饿力。
吃的不少饿的很快 夏日减肥当真无可待?
其实，说了半天扛饿，就不得不提一下最近很红的一款牛奶，就是有国际扛饿大品牌之称的谷粒多燕麦牛奶。如果喝过的朋友应该能够感觉到，它里面加入的大颗粒澳洲燕麦，让人在饮用的时候可以边嚼边喝，真实感受到燕麦颗粒带来的饱腹感，同时，仔细观察上表不难发现，燕麦正是GI很低的食物。
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