每当夏季来临，高温湿热的天气让很多人感觉不舒服，加上食欲不振，身体的火不知不觉就冒出来了。夏季吃什么最能下火呢，在此不得不说苦瓜这种绿色蔬菜了，可以说夏季是最适合吃苦瓜的时节，因为苦瓜既解暑又清爽，重要的一点对人体非常养生。苦瓜的好处千千万，感兴趣的你快来看一看吧。
首先、苦瓜养分很丰厚，蛋白质、维生素B族、钙、铁等等。它含有的维生素C，在瓜果类里归于含量较高的。
第二、苦瓜含有多种氨基酸，吃了还能增强人体的免疫能力，提高抗病力。
第三、苦瓜还含有皂苷、多糖、蛋白及黄酮等，能降血糖，消除脂肪，促进身体代谢；又含丰厚水溶性纤维，能代谢胆固醇，使肠道健康。
最后、不得不提的就是苦瓜的苦味了。有人说苦味能清热解暑，其实，苦瓜的苦味来源于苦瓜素，也叫苦瓜甙，有降糖作用，协助瘦身，还能保护心脑血管，调节免疫力。
所以，吃苦瓜养生、瘦身，期望作用更好，就不建议去除苦味哈，在吃苦瓜的时候可以切片加点盐、辣椒，凉拌了生吃，或者直接榨汁喝。但苦味会刺激肠胃，生的苦瓜含有必定草酸，可以依据自己状况，恰当减轻苦味，也能达到养生、瘦身的作用。
苦瓜的吃法：盐渍
切好撒盐腌一会儿，之后用水滤掉，或者用盐水泡一下。
苦瓜的吃法：水漂
切条用凉水洗，边洗边用手轻轻捏。之后换水再洗，反复漂洗几回。
苦瓜的吃法：焯水
切好放开水焯一下，留意操控时刻。
虽然说夏天吃苦瓜确实很养生，但有句俗语叫做物极必反，苦瓜虽好，但不能过量食用，在此建议大家每天摄取的生苦瓜量控制在100-150g之间为宜。吃得太多，可能会造成腹泻现象发生，养生不在于一时，而在于长期的坚持。所以想要通过吃苦瓜进行养生和减肥的朋友，不妨长期坚持适量食用，相信一定会有意想不到的效果。
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