柳树芽怎么吃?大家应该都知道，每年入春后，等到柳树发芽，家里的老人都会带着我们去采摘柳树芽，必须在柳树芽长出柳絮的时候采摘，然后将其焯水冷冻起来可以吃一年呢，但是有些人不太清楚柳树芽该怎样做，下面小编来给大家详细讲解关于柳树芽制作方法。
柳树芽的功效：
柳树以枝、叶、树皮、根皮、须等入药。柳头平肝，发(散)热，能托能升，败毒，发斑，治小儿痧痘等症。柳叶具有清热透疹、利尿解毒的功效。现代医学研究将柳叶制成注射液、糖衣皮或水煎剂，用于治疗上呼吸道感染、气管炎、肺炎、膀胱炎、化脓性腮腺炎、乳腺炎、咽喉炎等。
2、肉丝炒双芽
材料：柳芽(干品)50克，绿豆芽150克，肥瘦猪肉100克，食用油、精盐、白糖、酱油、料酒、蒜末各适量。
做法：将柳芽用开水泡发好，再用清水洗一遍，捞出控去水分;绿豆芽洗净，掐去根;猪肉洗净，切成帘子棍状的丝。炒锅置火上，放入食用油，油热后下入肉丝煸炒至变色，烹入酱油、料酒、白糖、蒜末，翻炒均匀，至肉丝微卷，盛出;锅回火上，放入油烧热，下入柳芽和绿豆芽，放入精盐，炒至半熟，倒入肉丝一同煸炒至熟，出钳装盘，即可食用。
功效：脆嫩清口，祛火生津。
3、柳芽豆腐汤
材料：柳芽(干品)50克，豆腐150克，海米10克，水发香菇20克，高汤1000毫升，猪油、香油、料酒、精盐、味精、葱花、姜末各适量。
做法：将柳芽用清水洗过，用开水泡发，再用清水浸洗一遍，捞出控净水分;香菇去蒂，切成薄片;豆腐切成长、宽、厚分别为3厘米。1厘米、0.5厘米。的条片。炒锅置火上，加入猪油，下入豆腐片将一面煎黄，起出控净油;海米用开水泡发，放在碗中，加料酒、葱花、姜末上屉蒸5分钟。汤锅置火上，放A高汤、海米、煎好的豆腐片、香菇片、精盐、味精、姜末，汤开后撇去浮沫，投入柳芽，煮1分钟，淋上香油，起锅盛入汤碗中，即可食用。
功效：汤质清鲜、营养丰富。清热解毒。
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