许多人认为只有吃素才能减肥，但实际上，减肥一定要摄入高质量的蛋白质！因此，选择正确的肉才能越吃越瘦！即使是吃肉，也一定要选择瘦肉，不要随意吃肥肉！
为什么要在减肥时摄入蛋白质呢？
因为减脂最重要的是控制碳水化合物的摄入量，并且摄入足够的蛋白质。
蛋白质在消化过程中会消耗更多的能量，其热效应比脂肪和碳水高8倍。在减肥过程中，碳水化合物、蛋白质和脂肪都会被消耗，但我们希望达到的完美状态是脂肪消耗最大限度，尽可能减少蛋白质的消耗。因为蛋白质的主要功能是构成人体的重要组成部分（细胞的干重约为80%是蛋白质），其次是提供能量。每增加1%的蛋白质摄入量，热效应会增加约0.6%。
高蛋白质食物能够产生更长时间的饱腹感，这种饱腹感最长可以持续24小时。因此，在减脂期，增加蛋白质的摄入比例有助于减肥。
在减脂期，吃肉的原则是什么？
理论上，所有的肉都可以吃，但并非所有的蛋白质都是优质蛋白。只有含有必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当、氨基酸模式与人类相似且易于被人体消化吸收的蛋白质才是优质蛋白。
优质蛋白类食物主要包括植物蛋白和动物蛋白。
植物蛋白主要包括豆制品如豆腐、豆腐丝、豆浆、豆皮等，以及其他豆类。
动物蛋白包括牛奶、鸡蛋、奶制品（选无糖类）、去皮精瘦肉、鱼虾贝类和各种海鲜等。
不能吃哪些肉？
所有的皮和肥肉，脂肪含量高的肉类（如肥牛、五花肉、雪花肉），钠含量高的肉（如腌肉、咸肉、腊肉、香肠），经过精加工的肉（如淀粉肠、牛餐肉），以及内脏（如心、肝、肠、舌头）。
总之，不应该摄入高脂肪和高盐分的肉，这些都不能吃！
如何在减肥期间正确食用肉类？
在食用肉类时，应该选择同时摄入多种食物，而不是仅限于一种。单个氨基酸在血液中停留时间大约为4个小时，需要同时到达身体各大组织和器官，才能成功合成多种蛋白质所需的氨基酸。
减肥餐单不必局限于水煮菜、鸡胸肉和牛肉。相反，可以选择美味的减肥餐，例如虾仁西兰花、清蒸鱼、黄瓜炒蛋和凉拌豆腐丝。然而，总的原则是少油少盐。
在减肥期间，需要更加注重摄入营养，优质蛋白质至少要满足《中国居民膳食指南2022》。在正常情况下，每天的蛋白质摄入量应在0.8-1克/每公斤体重/每天之间，而在减肥期间应增加到1-1.5克/每公斤体重/每天左右。
需要注意的是，在医学营养减重方面有高蛋白饮食、低能量平衡膳食、轻断食等不同的方式，不同方式对蛋白质摄入比例略有不同，适用人群也不同。在没有专业人士指导的情况下，应至少满足《中国居民膳食指南2022》的要求。
总之，学会规律地饮食是减肥的关键。
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