查美网 > 美丽资讯 > 养生 > 秋天扫帚菜还能吃吗?扫帚菜的食用价值是什么?
发布时间：2020-08-24 18:20 来源：未知 责任编辑：admin
秋天扫帚菜还能吃吗?扫帚菜的食用价值是什么?什么是扫帚菜呢?其实扫帚菜就是我们说的扫帚苗了，这种植物可以当野菜食用，长大后也能拿来当扫帚扫地，家里老人都有吃扫帚菜的习惯，而且他们说吃扫帚菜还有很多好处，那么扫帚菜的食用价值是什么?
扫帚菜的食用价值
扫帚菜嫩茎叶可供食用，是一种含高胡萝卜素和高钾、铜的半野生蔬菜，一般沸水焯后炒食、凉拌或做馅。地肤炒肉丝色泽鲜艳，味鲜爽口，可制糕点。
扫帚菜每百克嫩茎叶含水分79克，蛋白质5.2克，脂肪0.8克，碳水化合物8克，胡萝卜素5.72毫克，维生素B10.15毫克，维生素B20.31毫克，尼克酸1.6毫克，维生素C39毫克。
扫帚菜性味苦寒，具有清热解毒、利尿通淋的功效。治赤白痢、泄泻、热淋、目赤、雀盲、皮肤风热赤肿。《本草图经》载主大肠泄泻，止赤白痢，和气，涩肠胃，解恶疮毒。
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