如何将蘑菇的种类和食用方法了解清楚,是我们很多人需要做的事情。而我们常见的香菇、平菇、金针菇、猴头菇等,不只营养高,对我们身体也是极有好处的。中医自古就把蘑菇列为上乘的养生佳品,原因在于它含有超高的蛋白质、维生素B、钙、磷、铁、硒以及多种酶等,不仅对女性有养颜抗衰来的功效,而且可以提高人体免疫力、预防便秘和防癌抗癌。下面我们就一起来看看不用蘑菇的吃法吧:
3、平菇适合素炒、做汤
平菇可追风散寒,舒筋活络,其口感鲜嫩,适合清炒。只需加入少许葱、姜、盐调味。此外,平菇还可做蛋花汤,关火后加入少许青蒜末调味,味道更鲜。
4、干香菇炖肉,鲜香菇扒油菜
市场上常见的香菇,主要有干品和新鲜的两种,干香菇香味浓厚,适合与肉类一起烹调。干香菇烹调前,需要用30℃40℃的温水浸泡20分钟。浸泡过香菇的温水不要倒掉,炖鸡时加入味道更香浓。
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