大暑最应该吃的食物
牛蒡
养生功效
在大暑时节食用牛蒡，有助于清热解毒、祛风湿、润肺润喉，并对风毒面肿、喉咙肿痛及由于肺热引发的咳嗽疗效显著。
挑食标准
上等的牛蒡表面较为光滑、体型较为顺直、没有杈根、没有虫痕。
食而有道
在炒制时，最好爆炒几下便出锅，这样有利于保留牛蒡中的营养成分。
适可而止
100~150克/次。
补益有方
素炒牛蒡根丝
●【材料】牛蒡根300克，熟白芝麻适量。
●【调料】植物油、酱油、白砂糖、料酒各适量。
●【做法】
①牛蒡根去皮，洗净，切丝。
②炒锅放植物油烧热，放入牛蒡根丝略炒，加入酱油、白砂糖、料酒炒熟，盛出，撒上白芝麻即可。
鸭肉
养生功效
由于鸭肉能够清热解毒、滋阴润胃、利水消肿，所以非常适合在夏末秋初食用，不仅能祛除暑热，还能为人体补充营养。
挑食标准
上等的鸭肉丰富有光泽、有弹性而且没有异味。
食而有道
在煮鸭肉的时候可以适当地加入少许腊肉、香肠和山药，可以在增加营养成分之余，让鸭肉变得更好吃。
适可而止
80克/次。
补益有方
红豆煮老鸭
●【材料】红豆50克，白条老鸭1只（约1500克）。
●【调料】料酒、葱段、姜片、盐、味精、胡椒粉各适量。
●【做法】
①红豆淘净。
②炖锅内加入红豆、老鸭、料酒、姜片、葱段，加3000毫升水，大火烧沸，改小火炖煮50分钟，放入盐、味精、胡椒粉，搅匀即可。
双皮老鸭汤
●【材料】老鸭腿1个，薏米50克，西瓜皮100克。
●【调料】葱段、姜片、陈皮、盐、味精、胡椒粉、料酒、植物油各适量。
●【做法】
①西瓜皮去表皮，切块；薏米用冷水浸泡半小时。
②老鸭腿剁块，放到加料酒的开水中略焯。
③炒锅放植物油烧热，放鸭腿，小火煸出油，捞出后焯水。
④锅中倒开水，放鸭腿、葱段、姜片、陈皮、西瓜皮、薏米‘大火烧开后小火炖15分钟，出锅钱加盐、味精、胡椒粉调味即可。
姜母老鸭汤
●【材料】白条母鸭1只，水发香菇350克，红枣、黑枣各50克，枸杞子、党参各25克，当归10克。
●【调料】植物油、香油、葱段、姜块、料酒、味精、盐、高汤各适量。
●【做法】
①鸭切块，略焯；红枣、黑枣去核；党参、当归切段。
②炒锅放植物油烧热，放葱段爆香，放鸭块略炒。
③放料酒、水、党参、当归、红枣、黑枣、姜块，大火烧1小时，倒入砂锅中。
④放香菇、高汤、枸杞子，小火煲30分钟，加味精、盐略煲，淋香油即可。
平菇莲子鸭羹
●【材料】鸭肉250克，鲜莲子100克，平菇50克，丝瓜30克，火腿肉20克。
●【调料】蛋清、干淀粉、鸡汤、盐、姜片、葱段、猪油、味精、胡椒粉各适量。
●【做法】
①莲子去心；丝瓜去皮，切丁；平菇、火腿肉切丁。
②鸭肉切丁，加蛋清、干淀粉拌匀略腌，焯水后装盆，加鸡汤、盐、姜片、葱段，入锅蒸30分钟。
③炒锅放猪油烧热，放鸡汤、鸭肉、平菇、莲子、火腿肉，加料酒、盐、味精、胡椒粉调味，烧沸，下丝瓜烧入味即可。
大暑养生根本●炎炎盛夏，小心暑邪来袭
根据传统中医学理论，阳邪是由火热之气化成的，只在夏季出现，是夏季的主气。一旦暑邪入侵人体，腠理便会打开，汗液分泌也会随之增多。出汗过多导致体液减少的现象，中医称之为伤津。这种疾病一般伴有口干舌燥、大便偏干、尿液偏黄、心烦意乱等症状。如果没有得到及时的医治，很有可能会因为超过生理代谢的极限而损伤元气，从而引发身体乏力、气短寡言等“热病”症状，严重的情况可能导致昏倒、休克甚至死亡。
其实以上所描述的皆是中暑的症状，这些症状大多是由于身体在过分暴露于高温环境后，体温调节体制产生障碍所导致的。所以在大暑期间，应该做好防暑降温工作。
只要做好充分的准备，即使烈日炎炎，中暑也是可以预防的。这一时期要保证充足的睡眠，注意锻炼身体，保证充分的营养摄取，多食用富含维生素的新鲜果蔬。进行户外活动时选择宽松透气的衣物，适时涂抹防晒霜，戴太阳镜或者遮阳帽，打遮阳伞，并携带一小瓶水以便即使饮用，另外可携带一些藿香正气水、清凉油等药品。
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