【导读】：月子米酒和普通米酒的区别？相信还有很多小伙伴们还不知道月子米酒和普通米酒的区别，那么下面小编就为大家整理出了一些相关内容，那么下面就和小编一起来看看吧。
月子米酒和普通米酒的区别1、月子米酒和普通米酒的区别
1.1、月子米酒
米酒水,又称月子米酒,顾名思义,就是米酒经过高温蒸发,将其酒精成分蒸发掉,剩下的米酒液。
月子米酒水富含氨基酸,维生素等天然养分,能满足产妇组织修复和母乳合成的需要;富含酵素,能提高神经和肌肉组织的兴奋性,预防产后忧郁;行气活血,能促进血液循环,增强新陈代谢,抵御寒邪入侵,预防产后肥胖。这些特点都是产妇上佳的营养品所应该具备的。
1.2、普通米酒
普通米酒,又叫酒酿,甜酒。旧时叫醴。用糯米酿制,是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。
含有大量微生物,包括细菌和真菌,用于发酵多种食物,不同用途的曲其原料、制作方法和微生物成分都有区别。醪糟的酒曲以籼米为原料,多制成块状,呈白色。主要有效成分是两类真菌--根霉和酵母。
2、月子米酒怎么喝
产妇日常可以喝月子米酒,将适量月子米酒盛入容器中,隔水煮开,等米酒温热后就可以引用了。月子米酒也可用作厨用烹调原料,具有去鱼腥和牛羊肉类膻味的作用,能使肉质更鲜美,香甜可口。
3、月子米酒的做法
3.1、娘酒鸡
食材:鸡一只斩块,月子酒适量(200～300ml),老姜100克。
做法:将老姜去皮切碎后油锅爆至金黄色,倒入切好的鸡块和老姜炒熟,放少量盐后,加适量月子酒,没过菜面即可。大火煮开后转小火,勿盖锅盖,等煮到汁液减半后关火,冷却至温热时即可进食。
3.2、娘酒蛋
食材:鸡蛋1个,姜粒、月子米酒、枸杞适量。
做法:将鸡蛋姜粒煎好,放枸杞和娘酒煮开即可。
米酒的制作方法材料:米(以糯米也称酒米为最好),2kg-2.5kg糯米(大米)。制作米酒专用的米酒曲,用8g米酒曲。
做法:
1、将米淘洗干净放入清水淹没浸泡16-24小时(冬天略长),将糯米浸泡至用手碾即碎为好。(大米不用浸泡)。没有吃完的米饭也可以,就是效果稍差。
2、将浸泡好的米沥干水后,蒸熟。
3、用冷开水将蒸熟后的米饭摊干冲洗降温至30℃左右。做到米粒之间不粘连为好。
4、将蒸熟的糯米撒曲拌匀,装入容器中抹平。容器中间搭窝留一圆孔,容器封口,放在30℃左右温暖地方发酵24-36小时,有酒香味即可食用。
喝米酒的好处米酒适宜范围很广,一年四季均可饮用,特别在夏季因气温高,米易发酵,更是消渴解暑的家庭酿造物,深受老年人和儿童的喜爱。用米酒煮荷包蛋或加人部分红糖,是产妇和老年人的滋补佳品。
米酒以糯米(或粳米、玉米)为原料,加上天然微生物纯根霉甜酒曲边糖化边发酵的一种发酵酒,有很好的保健作用,民间有米酒粮食精,越喝越年轻的说法。米酒在发酵过程中产生了葡萄糖、糊精、甘油、醋酸、矿物质等营养物质,而且这些营养物质易被人体消化吸收。
米酒含有十多种氨基酸,其中有8种是人体不能合成而又必需的,每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍,为世界上其他营养酒类中所罕见,因此人们称其为液体蛋糕。
米酒具有补养气血、助运化、健脾、益胃、舒筋活血、祛风除湿等功能。常饮米酒,皮肤润滑光泽,产妇和妇女经期饮用,尤有益处。
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