霜降习俗吃什么?霜降养生食谱有哪些?马上到霜降了,霜降时节,我国各地有不同的饮食习俗,那么大家是否知道霜降有哪些饮食习俗吗?一般山东会吃萝卜,泉州吃柿子,具体霜降有哪些习俗呢?下面我们和小编一起来了解下霜降节气的美食!
霜降习俗吃什么?
一、萝卜
山东农谚:处暑高粱,白露谷,霜降到了拔萝卜。这个时节,被霜冻过的萝卜是最好吃的了,并且十月的萝卜,还有小人参之称。
民谚又有言,冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。这句话,除了说明白萝卜是冬天的应季蔬菜,还道出了它的食疗功效。寒冷干燥,吃萝卜不但可以让人体补充水分,还能促进食欲、帮助消化,对胃脘胀满、咳嗽多痰、胸闷气喘和伤风感冒等疾病有改善功效。
萝卜和猪、牛、羊肉搭配比较合适。羊肉和萝卜搭配,能起到去膻味的作用;吃排骨的时候放点萝卜,则能起到解腻的作用,另外在营养上、口感上也能相互补益。当萝卜和高蛋白的肉类搭配时,就变成完全蛋白质,不仅有利于人体的吸收,萝卜也因为吸收了肉的味道,口感更好,肉则因为吸收了萝卜的味道,而变得更加清香。另外,像羊肉等温热性的东西,人吃多了容易上火,而萝卜则是寒凉性的,两者同食,正好平衡。
推荐食谱:萝卜羊肉汤
材料:白萝卜,羊肉,葱、姜、黄酒、精盐、味精各适量。
做法:
1、南瓜洗净切薄片;洗净牛肉,切块,在开水里飞一下捞出沥干待用。汤锅中放入牛肉块、姜片,加水,大火煮沸,改小火煮45分钟。
2、倒入南瓜片,加盖小火再煮20分钟至南瓜、牛肉软烂;加入食盐搅匀调味即食。
四、白柚
霜降时台湾南部的二期水稻已经成熟准备收割,也是台南麻豆镇白柚的收获期。有柚中大王之称的大白柚,评价较文旦更高,故有内行人吃白柚、外行人吃文旦的说法。上品白柚滋味酸中含甜,若沾点梅粉,味道更好;由于果实甘冽多汁,热咳患者及糖尿病患者都可食用,还有解酒、降血压、退烧、恢复体力等功效。
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