尹正的减肥食谱主要是采用水焖菜的方式，就是将食材切块，少许油放入食材翻炒，然后加少许水焖几分钟，不仅调味非常简单，而且也保留了口感和营养。相比较普通的清水煮菜，焖菜的方式会更好，因为蔬菜含有丰富的水溶性维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C等，还有钾、镁等矿物质，这些都会溶于水而流失，而焖菜肴由于避免接触大量水分，烹调温度又不高，才能最大限度地保存营养。