炖汤有讲究对号入座是关键饮食之道

  冬天的饮食讲究温补,各种各样的药膳汤是冬季食补不错的选择,在我们煲汤的时候,可以巧妙搭配一些中药材,就会有很不错的温补作用。但是,各种药材入汤要根

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冬天的饮食讲究温补,各种各样的药膳汤是冬季食补不错的选择,在我们煲汤的时候,可以巧妙搭配一些中药材,就会有很不错的温补作用。但是,各种药材入汤要根据体质选择不同的药食搭配,还要看人下料。男人强筋壮阳:巴戟牛膝炖瘦肉男人年龄一大,难免精气衰减,容易筋骨疼痛、腰背酸软。巴戟、牛膝两味中药可以温补肾阳,祛风除湿。特别适合南方人冬季进补,也适用于北方阳虚体质者。按一人份的话,两味药各3~5克,猪瘦肉100克,再加蜜枣半粒,放入小容量的炖盅里面,炖上两个小时就行了。炖好后可以加适量的盐调味,但要尽量不放或少放。女人补血调经:当归生姜羊肉汤传说,当归这个中药的名字,是妇女思念丈夫之意;又因为当归可治产后气血逆乱,使气血各有所归,所以才有了当归这个名字。可见在古人看来,当归与女人是联系在一起的。女人冬季要进补,当然首选当归。当归生姜羊肉汤作为补血调经的佳品,在古书中已有记载。按过去的比例,羊肉1斤,当归1两,生姜1两,用水8升,煮至3升。但这样做出来的汤药味过重,建议将当归量减至几克。老人补气生血:归芪蒸鸡当归并不是女人专用,对于气弱体虚的老年人同样很有滋补作用。当然,还得请出黄芪。黄芪乃补气之圣药,用之于当归之中,合而相同,则血得气而速生。也就是说,当归配黄芪,可以气血双补。准备50克黄芪、25克当归,母鸡一只。将归芪填于鸡腹内,辅以料酒、胡椒粉、葱、姜等调料,湿棉纸封严,蒸上两小时即成。很多朋友认识汤是最营养的,所以喜欢喝汤不吃渣,其实这种做法是错误的,如果光喝汤不吃肉,往往很难起到较好的滋补效果。
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