粗粮的粗细搭配讲究策略饮食之道

  粗粮的口感并不像一般的饭菜那样顺口,遇到挑食者,可能吃一口就会全吐出来。营养师说,对于粗粮其实是需要合理搭配的,如果搭配不当不仅器官会吸收不到营养

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粗粮的口感并不像一般的饭菜那样顺口,遇到挑食者,可能吃一口就会全吐出来。营养师说,对于粗粮其实是需要合理搭配的,如果搭配不当不仅器官会吸收不到营养,还会给自己造成一定的负担。如何让粗粮的营养吸收更好,同时让口感变得刚美味呢?其实和把粗粮和细粮一起搭配着吃就可以的。小米:小米煮饭味道较差,但熬粥就味道很好。可加入红枣、桂圆等,味道更好,还有一定的养胃补血之作用。黑米:黑米较硬且粗糙,用来煮饭并不太合适,熬粥较好。高粱或黑米与东北米按1∶10的比例一起熬粥,或将黑米和鸡、鱼等放在一起煲汤,口味更新奇。糙米:糙米饭要煮得可口,最好先将糙米浸两小时。糙米或红米可单独煮食,或与白米混合煮食,煮饭熬粥均可。取适量小米熬30分钟左右,再与大米一起熬成二米粥,口感较好。玉米:鲜玉米可用高压锅煮熟,做正餐或加餐食用。变换选择:可经常选择一些有地方风味的粗粮食品,使口味多样。各地方玉米制品的种类很多,如爆玉米花,与面粉等混合制成的玉米糕,玉米饼,玉米馒头,玉米面饺子、包子、馅饼,玉米片等。荞麦:荞麦饼,即荞麦面与面粉混合做成的饼;荞麦面条,即荞麦面与面粉混合做的面条;荞麦面馒头,即荞麦面与面粉混合制成的馒头。腊八粥:常见配料有珍珠米、薏米、麦仁、黑米,有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等,再配以蜜饯。十谷粥:配料有糙米、黑糯米、小米、小麦、荞麦、芡实、燕麦、莲子、麦片和红薏米等。一般需要用沙锅熬煮两小时。细粮是我们平日里每天都会吃的,但是粗粮却不是。如果我们能够把粗粮和细粮合理的搭配起来,那将会对身体更有帮助,大家不妨在家里多试试吧。
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