专家教你巧妙识别假冒伪劣蔬菜食材选购

  在日常生活中,越来越多的假冒伪劣食品走进了我们的生活,如果我们在采购的时候选择了这些食物,将有损我们的健康,那么,我们如何能练就一双能识破假冒伪劣

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在日常生活中,越来越多的假冒伪劣食品走进了我们的生活,如果我们在采购的时候选择了这些食物,将有损我们的健康,那么,我们如何能练就一双能识破假冒伪劣商品的眼睛呢?不要急,现在大厨艺小编教大家用以下方法来识别假冒伪劣食品。鉴别化肥豆芽用化肥催长的豆芽,大多根短或无根,豆芽发蓝。如果将豆芽折断,断面会冒出水,有的豆芽还残留有化肥的气味。鉴别掺豆渣或玉米粉的干豆腐掺假干豆腐表面粗糙,无光泽,将干豆腐轻轻折叠,无弹性,其折裂面呈不规则的锯齿状,仔细查看可见粗糙物,还可看见玉米渣粒。鉴别充水油豆腐充水的油豆腐表面粗糙,油腻感差,有的还出现褪色、边色发白的现象。用手一捏,会滴出水。优质油豆腐捻后会很快恢复原状,充水油豆腐用力一捻易烂,不能恢复原来的形状。鉴别灌水鲜鱼鱼被灌水后,会出现肚子大的现象。如果在腹部灌水,可将鱼提起,就会发现鱼肛门下方两侧凸出下垂,用小手指插入肛门,旋转几下,手指抽出,水就会立即流出。鉴别注水牛肉牛肉被注水后,从外观上看,反而觉得更鲜嫩,但如果仔细观察,就会发现牛肉的上面会冒出水,用手摸会摸出水,用干纸张贴上去,纸很快就会湿透。识别假辣椒粉假辣椒粉常以小包装出售,色泽淡红,辣椒子较少。如用热水冲泡,优质辣椒粉呈土黄色,可看见较多的辣椒皮块和辣椒子;而假辣椒粉则呈淡粉色,多用糠粉染红,加少量的辣椒末混合而成。鉴别家禽是活宰还是死宰的方法如果购买已经宰杀好的家禽,应了解家禽是否在死后才宰杀的。如果家禽的屠宰刀口不平整,放血良好,则是活家禽屠宰;如果刀口平整,甚至无刀口,放血不好,有残血,血呈暗红色,则可认定家禽是死后屠宰的。
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