西红柿质量有差距优质番茄如何买食材选购

  西红柿是我们现在一年四季都能吃到的美味食材,它既能做为主料来做出美味的菜肴,还能帮助其他的食材提味,同时,它的营养丰富,也是一种很不错的日常保健食

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西红柿是我们现在一年四季都能吃到的美味食材,它既能做为主料来做出美味的菜肴,还能帮助其他的食材提味,同时,它的营养丰富,也是一种很不错的日常保健食品,因此,学学关于它的挑选真的是很有必要的。①鲜食品种的番茄良质蕃茄--表面光滑,着色均匀,有四分之三变成红色或黄色,果实大而均匀饱满,果形圆正,不破裂,只允许果肩上部有轻微的环状裂痕或放射性裂痕,果肉充实,味道酸甜适口,无筋腐病、脐腐病和日烧病害和虫害。次质蕃茄--果实着色不均或发青,成熟度不好,果实变形而不圆整,呈桃形或长椭圆形,果肉不饱满,有空洞。劣质蕃茄--果实有不规则的瘤状突起(瘤状果)或果脐处与果皮处开裂(脐裂果),果实破裂,有异味,有筋腐、脐腐、日烧等病害或虫蛀孔洞。②加工品种的蕃茄良质番茄--仅加工用的番茄个体大小中等,果面光滑无病虫害,果皮鲜红而且由顶端到梗部的红色均匀一致,果肉厚而紧密,子腔小,风味浓。次质蕃茄--果实着色不均匀,果肉薄、子腔大的蕃茄为次质。劣质蕃茄--果面黄色或波痕不平,虽具有良好的风味,但在加工中去皮麻烦,废料多,不宜用作加工。
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