教你五步做好美味的清蒸虾

  每到夏季的时候,就是我们吃小龙虾的季节了,但是其实很多人都不常在家里做小龙虾的

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每到夏季的时候,就是我们吃小龙虾的季节了,但是其实很多人都不常在家里做小龙虾的,下面我们就给大家说说如何在家自制小龙虾吧。第一步:挑虾--清蒸的虾要选用虾壳比较硬的小龙虾,这样蒸出来的肉质饱满而且能保持鲜嫩;相反做油焖大虾等就要选择虾壳比较软的虾,这样炒出来更容易入味;第二步:清洗--现在的小龙虾虽然是养殖的,但还是比较脏,特别是虾腹部,因此抓住虾背,用牙刷在流水下刷洗干净;(注意小心不要被虾钳扎到手,可以抓虾的手带只厚点手套)第三步:处理--小龙虾在下锅之前,要将虾线去除,我们左手抓住虾背,右手从虾尾巴三片中间一片捏紧后向外拉,就能很方便的抽出虾线;第四步:调味--按照个人不同的口味调出自己喜爱的料汁,不过一定要加入点姜末,因为虾和大多数海鲜是寒性,所以需要阳性的姜来中和平衡;放入姜末后一定要静置十分钟,让姜的热性散发出来;第五步:蒸虾--蒸虾时一定要水已经烧开,再开始蒸,只要十分钟即可,时间过长会让虾肉老。经过五步简单的处理后,这么一大盘美味鲜嫩的小龙虾就端上桌了,是不是已经迫不及待了?趁着小龙虾开始大量上市的季节,赶紧也买回家做着吃吧。
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